¿Qué tienen de delicioso los conejos?
1. Materiales necesarios
Ingredientes: medio conejo.
Ingredientes: cantidad adecuada de pimiento verde, un trozo de jengibre y un brote de bambú.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de soja, pasta de judías Pixian, jengibre, cebolla, ajo, pimiento verde, huevos, almidón, vino de cocina, anís estrellado, canela, hojas de laurel, kaempferol.
2. Método de elaboración
1. Lavar la carne del conejo y sacrificarla en dados.
2. Añade agua a la carne de conejo cortada en dados, pellizca con las manos hasta que sangre, luego enjuaga y escurre.
3. Picar un poco de jengibre, cebolla y ajo; lavar el pimiento verde y cortar en gajos; pelar, lavar y cortar los brotes de bambú en tiras pequeñas;
4. Añade sal, vino de cocción y pimienta a la carne de conejo cortada en cubitos escurrida, mezcla bien, luego añade la clara de un huevo, mezcla bien, de modo que cada carne de conejo cortada en cubitos quede cubierta con el líquido del huevo. Luego agrega un poco de almidón húmedo, mezcla bien y finalmente agrega un poco de aceite vegetal cocido.
5. Añade un poco más de aceite a la olla, calienta el aceite hasta que esté al 50%, añade la carne de conejo cortada en cubitos y deslízala, sofríe el agua de la carne de conejo y reserva.
6. Lavar y secar la olla, añadir un poco de aceite de colza, añadir un poco de manteca cuando el aceite esté cocido, luego añadir una cucharada de pasta de judías, sofreír con aceite rojo, añadir jengibre picado y verde. cebollas, ajo picado, agregue anís estrellado, canela, hojas de laurel, kaempferol y pimiento verde y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la mitad del pimiento verde y el jengibre rallado, saltee unas cuantas veces y agregue agua.
7. Después de que hierva el agua de la olla, agregue sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción y glutamato monosódico al gusto. Después de ajustar, cocine a fuego lento durante unos minutos y cocine varios condimentos.