¿Cuál es la función de Bazhen Tang?

Este plato se llama "Sopa Bazhen" y está registrado en las recetas de la antigua Dinastía Zhou. Desde entonces, varias dinastías han creado varios "ocho tesoros". "Babao" es el nombre general de los preciosos platos cocinados con ocho materiales medicinales diferentes. El Bazhen aquí es una combinación de ocho materiales medicinales preciosos, agregando uno o más de pollo, paloma, pato, carne magra de cerdo, manitas de cerdo, panceta de cerdo o cordero y venado, y agregando agua y vino para prepararlo. suplemento. En las familias, los materiales medicinales se pueden comprar en tiendas de medicina tradicional china y prepararse para el consumo de acuerdo con los miembros de la familia y las condiciones de salud física.

Según el clima, el agua, el suelo y las estaciones de las diferentes regiones, los materiales de Bazhen también pueden cambiar de manera diferente. Los ingredientes que seleccioné para Bazhen hoy son: gusanos de seda, bayas de goji, dátiles rojos, longans secos, ñame seco, Polygonatum odoratum, Codonopsis pilosula y Chuanxiong (debido a que los materiales medicinales producirán un sabor dulce, no es necesario agregar sal o glutamato monosódico).

1. Medio pollo de hueso negro (yo solo usé un cuarto, el bol era demasiado pequeño), un trozo pequeño de carne de cerdo, un trozo pequeño de jengibre y una cantidad adecuada de vino de arroz.

2. Compré bolas de masa de sopa Bazhen, pero faltaban ingredientes jaja, había demasiados ingredientes sin valor. También agregué algunos ingredientes, recomiendo comprarlos tú mismo.

3. Hervir agua tibia en una olla, poner en la olla el pollo de hueso negro y el magro de cerdo y cocinar hasta que burbujee (es decir, quitar la sangre) y luego enjuagar. Póngalo en un recipiente de acero, luego agregue todos los materiales medicinales y rodajas de jengibre, vierta aproximadamente 2 cucharadas de vino de arroz y agregue una cantidad adecuada de agua (no use demasiada agua, esta sopa es principalmente para sopa y carne). mi suegra solo agrega un poco de agua al cocinar, para que la sopa quede más espesa, puedes agregar más según tu gusto personal)

4. La olla arrocera se llenó de agua hasta que fue suficiente para cocinar dos tazas de arroz. Coloque el pollo en un recipiente de acero, cierre la tapa (no deje que entre humedad) y presione el botón de cocción hasta que salte a la posición de mantener caliente. (Si sientes que la carne guisada no es suficiente, puedes agregar más agua y continuar presionando el botón de cocción para guisar nuevamente).