Algunas preguntas sobre el champagne
& Muy Seco: Este tipo de vino es menos común. No se añade vino dulce durante la elaboración de la cerveza. El vino que se pierde al abrir el corcho se sustituye por una cantidad igual de champán. El resultado es un champán muy seco. Laurent Pierre y Jacques Luce son ejemplos típicos de este tipo de vino.
& Dry: Añade un 1% de vino dulce y ya está listo este clásico champagne seco. El champán brut suele elaborarse a partir de los mejores lotes de vino.
& Subseco: Añade un 1%-3% de vino dulce para elaborar este tipo de champagne entre seco y semiseco.
&Semiseco: Añade entre un 3% y un 5% de vino dulce para elaborar este champán semidulce.
&Tipo dulce: Este champagne es obviamente dulce cuando se le añade entre un 8% y un 15% de licor.
Existen cuatro tipos de champagne:
1. Champagne rosado elaborado a partir de uvas tintas como vino base rosado,
2. Elaborado a partir de uvas de la misma. año y etiquetado como Vintage champagne.
3. Champagne de uva blanca elaborado con Chardonnay
4. Champagne de uva tinta elaborado con Pinot Noir o Pinot Meunier.
(2) Apreciación del champán
Aunque uno de los encantos del champán es el fuerte ruido al abrir el corcho y las burbujas que posteriormente explotan, existen indicadores más fiables de evaluar la calidad del champán es la apariencia, el olor y el sabor. Utilice primero la vista al probar el vino, ya que la impresión visual del vino es un criterio importante para juzgar la posible calidad y madurez del vino. Una vez abierto el corcho, vierte un poco en el vaso tulipán, de unos 5 cm de altura. Preste atención a las burbujas que se elevan desde la superficie del vino en la copa. Debería ser blanco. Luego, sostenga el asa de la copa de vino, incline la copa de vino en un ángulo de 45 grados, cúbrala con un fondo blanco como un mantel o papel y observe cuidadosamente la apariencia y el color del vino.
(3) Color del champagne
El cuerpo del champagne debe ser absolutamente claro y completamente transparente, por lo que el champagne con aspecto turbio u opaco debe ser de mala calidad. La mayor parte del champán es amarillo, con colores que van desde el limón y la paja hasta la prímula, desde el suero de leche hasta el dorado e incluso el bronce. Si el vino está ligeramente verde, significa que es de buena calidad y fresco. Si está leonado, es una señal de advertencia porque significa que el vino ya pasó su mejor período de consumo.
El color se divide en:
Amarillo hierba Pinot Meunier Champagne
Todo amarillo pajizo: Pinot Noir Champagne alto.
Amarillo dorado oscuro: Champagne envejecido en vasijas de madera.
Rojo anaranjado suave: champagne de color rojo claro que se utiliza para mezclar vino.
Rosa roja intensa: elaborada con alto contenido de uvas negras utilizando el método de contacto con la piel de la uva.
Rojo rosa oscuro: rosa con varios matices cobrizos (vinificado en 1985)
Amarillo dorado oscuro: Chardonnay de 16 años, elaborado por Le Mesnil.
Amarillo limón/hierba brillante: Color champagne uva blanca con algo de cian, verde y frescura.