¿Cuáles son los materiales y utensilios más básicos para hacer tartas?

Instrumentos 1. Balanza Una balanza es una herramienta para pesar materiales y debe colocarse sobre una mesa nivelada cuando se utiliza. Las balanzas tradicionales son más baratas que las electrónicas, pero es más difícil medir con precisión trazas de materiales, mientras que las balanzas electrónicas son más precisas y fáciles de operar, y pueden pesar tan solo 1 gramo. 2. Las cucharas medidoras generalmente vienen en un juego de al menos 3 especificaciones: 1 cucharada, 1 cucharadita y 1/2 cucharadita. 1 cucharada equivale a 15 cc y 1 cucharadita equivale a 5 cc. o líquido, como levadura en polvo, levadura en polvo, etc. Sabores, etc. Las cucharas medidoras de acero inoxidable son más prácticas. Las cucharas medidoras de acero inoxidable son más prácticas a la hora de medir sustancias ácidas como agua caliente y zumo de limón. 3. Taza medidora 1. La capacidad estándar de la taza medidora es de 236 cc. Puede medir harina o líquidos como agua y leche. Generalmente está hecha de vidrio, aluminio, acero inoxidable, acrílico y otros materiales. debe colocarse sobre una superficie horizontal para medir con precisión la porción. 4. Los recipientes para guardar huevos o mezclar materiales generalmente están hechos de acero inoxidable y vidrio y tienen una alta tasa de uso. Asegúrese de elegir un recipiente redondo con fondo redondo y sin callejones sin salida, que es más conveniente y práctico. operación. 5. Brocha: La brocha de repostería se utiliza principalmente para mojar el jugo de huevo en la superficie del producto terminado. También se puede utilizar para quitar la harina o el aceite de la masa. Los cepillos de pelo de animal hechos de plástico o pelo de animal natural son más suaves. y más fácil de usar. Tienen filas de cepillos. Los usuarios de repuesto deben limpiarlo, secarlo y guardarlo antes de usarlo. 6. Batidor/batidora de huevos Batidor de huevos o material para mezclar, los más utilizados son el tipo de semilla de melón (recto), el tipo espiral y el batidor de huevos eléctrico. El batidor de huevos tipo melón es el más versátil y puede batir huevos, mezclar ingredientes y montar nata, nata fresca, etc. Cuantos más aros de acero, más fácil será batir el batidor de huevos tipo espiral es adecuado para batir huevos; y nata para montar; el batidor de huevos eléctrico es el que más ahorra tiempo y esfuerzo. 7. Espátula y cuchillo de paleta y raspador de masa La espátula es un cuchillo pequeño con esquinas redondeadas y sin hojas. Está especialmente diseñado para untar crema fresca u otras decoraciones de glaseado en pasteles y pasteles. para decorar, es necesario utilizar la espátula. Los cuchillos están disponibles en una variedad de longitudes y tamaños. El cortador se utiliza para cortar masa y también es útil para mezclar masa o masa de tarta. 8. Rodillo de amasar Los rodillos más comunes son rectos y con mango. Se utilizan principalmente para estirar masas y cortezas hasta obtener el espesor adecuado. Deben lavarse y mantenerse secos después de su uso. 9. Espátula de goma y espátula de madera La espátula de goma y madera es elástica y se utiliza a menudo para revolver ingredientes o para mezclar masa, y puede raspar fácilmente el material que queda en el recipiente. Una espátula de madera se utiliza para revolver rellenos o ingredientes calientes y también se puede utilizar como espátula para freír. 10. El tamiz se usa principalmente para tamizar el polvo y hacerlo uniforme. También se usa a menudo para filtrar líquidos y eliminar impurezas o burbujas para que la textura del producto terminado sea fina y uniforme. El filtro de té de malla más fina también tiene la función de tamizar el azúcar en polvo y se utiliza para decorar el producto terminado. 11. Filtro de frutas La función principal del filtro es filtrar materiales. Por ejemplo, después de filtrar las patatas al vapor con una cuchara de madera, se convierten en puré de patatas fino. También se puede utilizar para filtrar puré de frutas o como colador general. tamizar el polvo. Está disponible en productos de acero inoxidable y bambú. 12. Rejilla para enfriar/rejilla invertida para colocar productos horneados recién horneados en la rejilla para enfriar. El producto terminado a enfriar se enfría mediante la rejilla de enfriamiento. Dado que el producto terminado contiene humedad, se deben colocar espaciadores sobre la mesa para mantener la ventilación. Tiene las funciones de acelerar el enfriamiento y disipar el calor y la hidratación. en dos tipos: tipo de inserción y tipo plano. 13. Exprimidor El exprimidor se utiliza para extraer jugo. Simplemente corte los limones o las naranjas y otras frutas por la mitad, gírelos y exprima el jugo, y filtre el corazón para hacer pasteles. 14. Afilador de cuchillos Hay pequeños agujeros de diferentes tamaños en la superficie del afilador de cuchillos, que se pueden utilizar para cepillar, moler y moler barro, como pelar rábanos y queso, moler cáscara de limón o moler puré de manzana. Es más duro y fácil de usar y puede evitar la corrosión por sustancias ácidas. 15. Productos de aluminio pesados ​​para pastel de piedra, especialmente utilizados para colocar sobre la base de pastel cruda o la base de tarta de huevo y ponerlos en el horno para hornear para evitar que la base de tarta o la base de tarta de huevo se deforme debido a la expansión excesiva durante el horneado. Se pueden usar frijoles negros. Esperando alternativas, pero el efecto no es tan bueno como el de la piedra pesada.

16. Tapete para masa. El tapete para masa es una especie de tapete de resina. Al hacer galletas, puedes envolver la masa directamente y colocarla en el refrigerador. Siempre que esté extendida, puedes usarla directamente para hacer. También coloque el paño de fermentación sobre la encimera para fijarlo, que es la superficie de operación de limpieza para galletas de pan, masas de tartas, etc. Muy fácil de hacer. 17. Mangas y boquillas pasteleras Las mangas y boquillas pasteleras se utilizan más comúnmente para rellenar nata fresca, para decoración de tartas y postres, así como para dar forma y elaborar hojaldres, tartas pequeñas, etc. Esta bolsa también se suele utilizar para rellenar masas de pastelería. y rellenos de pan. La boca de flor viene en varios tamaños y diseños, y se puede usar para hacer bolsas con varios patrones decorativos. 18. El papel de la bandeja para hornear se utiliza para revestir la bandeja para hornear cuando se hornean bocadillos chinos y occidentales para aislar el contacto directo entre la comida y la bandeja para hornear. El papel puede ser papel especial disponible comercialmente para bandejas para hornear o papel de aluminio o periódico blanco. , etc. . 19. Modelo de torta de disco Los modelos de torta de disco tienen la tasa de uso más alta. Hay dos tipos de chasis integrado y modelos móviles moldeados. Son de diferentes tamaños. Los materiales también son aleación de aluminio, acero inoxidable, papel, etc. , también se pueden preparar para congelar postres, pan y otros pasteles, pero los moldes de papel no son adecuados para rellenar snacks con alto contenido de humedad. 20. El molde de anillo modelo hueco de gasa es adecuado para hacer pasteles de gasa con una gran expansión del volumen de masa. El tratamiento hueco de este modelo puede hacer que la masa se adhiera a él y el volumen no se reducirá rápidamente después de hornearlo. También está disponible. en una variedad de materiales y tamaños. Las opciones disponibles hacen que el modelo sea más conveniente para uso móvil. 21. El molde para pan es un modelo de forma alargada adecuado para hacer bizcochos, panes tostados pequeños, yemas de huevo de forma alargada, pasteles de zanahoria, pasteles de helado, etc. Si desea hacer tostadas, también hay un molde para tostadas especial con tapa, que debe taparse al hornear para hornear tostadas planas y con la parte superior plana. 22. Termómetro Los termómetros para hornear se utilizan a menudo para medir la temperatura del aceite, la temperatura del agua, la temperatura de fermentación de la masa y derretir chocolate o almíbar. El rango de temperatura medido debe ser de al menos 0 ~ 200 ℃, o incluso tan alto como 300 ℃. 23. Plato para tarta; plato para tarta modelo tarta; el modelo para tarta es un molde redondo para poder cargar los rellenos, los lados del modelo para tarta tendrán una cierta altura y serán perpendiculares al fondo. También hay modelos móviles. Un molde para tarta es un plato poco profundo con un fondo ligeramente más pequeño que el área total. Está formado en una sola pieza y puede inclinarse ligeramente para facilitar el deslizamiento del producto terminado fuera del molde. 24. Taza para hornear modelo Taza para hornear Este molde para hornear de pequeña capacidad es adecuado para hornear muffins, cupcakes y otros pasteles pequeños. El molde para hornear con forma de vaso de papel se puede desechar después de su uso. También puede usar aluminio o acero inoxidable. tazas para hornear para repetir Las tazas para hornear de metal usadas se pueden usar como modelos de gelatina. 25. Molde de chocolate El molde de chocolate se utiliza para procesar productos de material de resina. Es similar a una caja de hielo con ranuras de varias formas. La solución de chocolate derretido se puede verter estáticamente en él para enfriarla y moldearla. chocolate de varias formas. 26. Moldes para barbacoa Los moldes para barbacoa hechos de aleación de aluminio o hierro fundido deben colocarse directamente sobre el fuego para calentar los materiales hasta que estén cocidos. La mayoría de los moldes para barbacoa que se venden en el mercado son productos para barbacoa de estilo japonés, como el pulpo. placas de parrilla, placa de parrilla para pargos, placa de parrilla para pasteles con ruedas, etc. Tenga cuidado al utilizar materiales con revestimiento antiadherente para evitar rayones. 27. Modelo de soufflé. El modelo especial de plato de soufflé está hecho de cerámica. Los lados del modelo deben estar perpendiculares al fondo. La masa puede mantenerse en posición vertical para lograr el mejor efecto de expansión. pudín, también existen productos de vidrio resistentes a altas temperaturas. 28. Modelo de taza de pudín y gelatina Modelo de taza de pudín y gelatina Para evitar que el caramelo pierda el diseño del fondo después de invertir el pudín, el fondo está diseñado con un fondo plano, mientras que el molde de gelatina tiene un efecto reflectante transparente como el cristal. , generalmente con patrones ondulados y formas cambiantes. Más que modelos de pudín, ambos materiales son principalmente aluminio y acero inoxidable, y también hay productos acrílicos. 29. Moldes para galletas Hay muchos tipos de moldes para galletas, incluidos los de metal y de resina acrílica. Son diferentes en forma y función. El más utilizado es presionar la varilla de masa hasta formar una base y luego presionarla con un molde para galletas. En forma de galletas, también existen moldes para galletas que se rellenan con masa y se extruyen dándoles una forma tridimensional. Puedes elegir el modelo adecuado según tus necesidades.

Materiales Harina sin gluten Crema tártara. Aceite vegetal Caramelo Leche de huevo salada