¿Se pueden cocinar al vapor los cangrejos peludos amarillos de junio?

Así es: "No importa lo ocupado que estés, no olvides probar el delicioso June Yellow". Este es un proverbio popular en Jiangsu, lo que significa que no importa lo ocupado que estés, no olvides probar el delicioso June Yellow. . Los amarillos de junio suelen pesar sólo entre dos y tres libras y media. La cáscara es muy delgada. Si presionas sus patas de cangrejo y su espalda, se siente muy suave. Solo hay una ligera capa de pelo en las patas de cangrejo, por eso los habitantes de Shanghai llaman al "junio amarillo" "cangrejo peludo".

Los cangrejos machos que se vuelven amarillos en junio son todos cangrejos machos, porque las hembras aún no son amarillas en esta época. En comparación con los cangrejos peludos adultos, son cremosos y mantecosos, deliciosos y dulces, pero no grasosos, y la carne del cangrejo es particularmente tierna y suave. Debido a que la cáscara es fina y suave, además de cocinar al vapor, June Yellow también se puede freír, saltear, freír, hacer gachas y hacer sopa. El pastel de arroz frito con cangrejo peludo es un plato famoso en Shanghai.

Datos ampliados

"June Yellow", el abdomen del cangrejo es de color marrón oscuro, algo similar al "Pond Crab" "June Yellow" no ha terminado de mudar, por lo que no se puede utilizar como Estándar de "espalda verde, vientre blanco". Al tocar las patas de cangrejo "Amarillo de junio" con las manos, quedan suaves y los cangrejos no son tan arrogantes como después de que sopla el viento otoñal. Ante la presión externa, simplemente baila con atizadores en vano y no tiene poder para resistir. Esta es una característica importante de "June Yellow".

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu: Cangrejos peludos amarillos de junio