El método de remojar rápidamente arroz glutinoso en bolas de arroz glutinoso es la forma correcta de remojar arroz glutinoso.

1. Para remojar el arroz glutinoso, lavamos el arroz glutinoso, escurrimos el agua y lo dejamos reposar durante unos 30 minutos. Luego remojamos el arroz glutinoso escurrido en agua tibia durante unos 40 minutos. La proporción de arroz a agua es de uno a dos. , y la temperatura de remojo es de aproximadamente 30 grados. El arroz glutinoso remojado de esta manera es blanco y brillante, tiene la fragancia única de las albóndigas de arroz, tiene una viscosidad moderada, es fino pero no está podrido. Este método lleva menos tiempo y es adecuado para hacer bolas de masa de arroz en casa.

2. Si el método de remojo del arroz glutinoso es normal, cuanto más pegajoso sea el arroz glutinoso, más deliciosas quedarán las albóndigas. Siempre que el método de remojo del arroz sea correcto, cuanto más tiempo esté envuelto en las albóndigas de arroz, mejor, al menos unas 3 horas. Remojamos el arroz glutinoso en agua limpia, luego cambiamos el agua 2-3 veces al día y lo remojamos durante 2-3 días antes de hacer bolas de masa de arroz. Debido a que el arroz glutinoso ha estado remojado en agua durante mucho tiempo y ha absorbido suficiente agua, los componentes pegajosos del arroz glutinoso se liberan, lo que hace que las albóndigas de arroz sean extremadamente pegajosas. No te preocupes por remojar el arroz glutinoso durante unos días. De hecho, mientras cambies el agua todos los días, el arroz glutinoso no se echará a perder. El agua agregada debe ser suficiente; de ​​lo contrario, el arroz glutinoso quedará expuesto al aire después de absorber suficiente agua y los granos de arroz se volverán polvorientos y se deteriorarán fácilmente. Las albóndigas de arroz cocidas al vapor con este método son deliciosas y suaves, pero lleva mucho tiempo.