¿Cuántos tipos de fideos con carne de Lanzhou existen?
1. Cara redonda significa que la sección transversal de los fideos es redonda. La superficie circular se puede dividir en capilar, delgada, tres delgadas, dos delgadas, una delgada y dos columnas. El diámetro del capilar es de aproximadamente 0,5 a 1 mm y el diámetro de la segunda columna es de aproximadamente 5 a 7 mm.
2. Plano significa que la sección transversal de los fideos es plana. De estrecho a ancho, el plano se puede dividir en hojas de puerro, ancho fino, ancho ancho, ancho grande y ancho de la piel. El ancho de la hoja del puerro es de aproximadamente 5 mm (es decir, tan ancho como la hoja del puerro) y el ancho de la piel es de aproximadamente 5 mm. 30-40 mm (es decir, tan ancho como la hoja del puerro).
3. Los fideos con bordes se refieren a fideos con formas únicas, como triángulos y cuadriláteros en sección transversal. Las costillas comunes incluyen las "costillas de trigo sarraceno" y las "cuatro costillas". También hay una superficie hueca única, que también puede clasificarse como superficie redonda.
Los tipos de fideos más populares son los "flacos", "ershou", "tres finos" y "hojas de puerro". Los fideos demasiado finos son fáciles de remojar en la sopa, los fideos demasiado gruesos o demasiado anchos no son fáciles de cocinar o se endurecen después de cocinarlos. Los fideos acanalados y los fideos huecos no son muy populares debido a los altos requisitos técnicos de los maestros del ramen.
Impacto social
Las tiendas del distrito de Chengguan de Lanzhou Beef Noodles incluyen “Halal Marin Beef Noodles”; “Muslim Gamma Beef Noodles”; “Malacca Beef Noodles”; "Fideos con carne de res Ma Sanliu"; "Fideos con carne de res Halal Ma"; "Fideos con carne de res Halal de Huaxia Old Street"; "; "Fideos de carne tradicionales Majia"; "Fideos de carne Majia Brothers"; Fideos de carne musulmanes Saddam.
Hoy en día, no importa cuán grande o pequeño sea, hay al menos uno o dos restaurantes de fideos con carne en cada calle y callejón de Lanzhou. Lanzhou, una ciudad antigua a orillas del río Amarillo, siempre tiene la fragancia de los fideos con carne en sus calles y callejones. "La gente de Lanzhou no tiene un 'cuenco para vacas' durante tres días. Lo que les hace sentir mariposas en el estómago no es el olor a acero."
Suena un poco exagerado. De hecho, los fideos con carne se han convertido en una parte indispensable de la vida de la gente de Lanzhou. Los restaurantes de fideos con carne de la calle Lanzhou se pueden encontrar en todas partes. Integran fideos, sopa, carne, sabor y color, brindando a los comensales una cena rápida, conveniente y asequible, y han ganado popularidad y reputación a nivel nacional. Lanzhou Ramen ha sido identificado como una de las tres variedades populares de comida rápida china por los departamentos nacionales pertinentes.
De hecho, muchas personas no conocen Lanzhou, pero conocen o han comido “auténticos fideos con carne de Lanzhou”. El ramen de carne ha sido "templado" durante cientos de años y se puede ver en todas partes en las comunidades chinas en el extranjero. El empresario de Hong Kong Li Ka-shing, el artista Jackie Chan y otros visitaron Lanzhou. Después de probar los fideos con carne, se llenaron de elogios: "Los fideos con carne de Lanzhou son realmente bien merecidos.
Deberíamos ir a Hong Kong lo antes posible para desarrollarnos". Wu Weimin, secretario general de la La Asociación de Taiwán para la Promoción de la Cultura Tradicional y Moderna de China, realizó un viaje especial para aprender a hacer fideos con carne. Su ideal es difundir en Taiwán los famosos fideos con carne de Lanzhou, un tesoro de la cultura gastronómica.