¿El pan integral tiene un alto contenido de azúcar?

El pan integral no contiene altas cantidades de azúcar.

El pan integral es un pan elaborado con harina integral. Comparado con otros panes, el pan integral tiene un menor contenido en azúcar. Y la harina integral utilizada en el pan integral conserva la mayoría de sus nutrientes porque ha sido menos procesada.

El pan integral es rico en fitoquímicos, enzimas y otras sustancias que pueden generar microorganismos fácilmente y es más susceptible al moho y al deterioro que el pan común. Además, las grandes cantidades de ácidos grasos insaturados contenidos en el germen son propensos a la rancidez oxidativa, lo que produce un olor "rancio", que acorta la vida útil de la harina integral y los alimentos integrales.