¿Cómo solucionar el problema del exceso de grasa de pato al preparar pato asado con konjac?

1. ¿Cómo solucionar el problema del exceso de grasa de pato al preparar pato asado con konjac?

1. Saca el konjac en nieve y déjalo en remojo durante dos horas hasta que se ablande.

2. Preparar los condimentos a utilizar.

3. Después de remojar el konjac en nieve, córtelo en trozos pequeños o en tiras, hierva media olla de agua, póngalo en el fuego de konjac en nieve, sáquelo después de hervir, exprima el agua y reserve. aparte.

4. Luego cortamos el pato en trozos pequeños, lo sofreímos en una olla sin añadir aceite, esperamos a que se seque el agua y salga el aceite, lo recogemos y lo reservamos.

5. Poner la piel grasa de pato y la grasa de pato en la olla y sofreír, luego verter el aceite transparente. Cuando esté 80% caliente, agregue el jengibre y el ajo uno por uno y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las especias, tenga cuidado a fuego lento, de lo contrario se volverá blando, luego agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, luego agregue pimienta marina seca y granos de pimienta de Sichuan.

6. Vierta la carne de pato y saltee, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y azúcar para ajustar el color y continúe salteando hasta que la carne de pato esté dorada, aproximadamente 5. minutos y la carne de pato estará bien cocida.

7. Luego, añade agua hirviendo, más que cocinar otras verduras, porque el konjac nieve tiene una fuerte absorción de agua. En este momento pruébalo y agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. Después de 5 minutos a fuego alto, baja a fuego lento durante 30 minutos.

8. Añade el konjac en nieve y continúa cocinando a fuego lento. El konjac de nieve aún no está cocido. Cuando el pato esté cocido, puedes apagar el fuego y poner en marcha la olla.

2 Cómo cocinar pato con konjac

Ingredientes: 1 pato tierno, 2 paquetes de konjac, 3 cucharadas de jengibre y ajo, berros pixian, 1 puñado de chile seco, 1. un puñado de granos de pimienta de Sichuan, unos pimientos encurtidos, 1 anís estrellado, 1 trozo de canela, pimienta blanca, salsa de soja, vino (vino de cocina o vino de arroz) y agua y almidón.

Práctica:

1. Cortar el pato en trozos, escaldar para quitar la espuma de sangre, secar y reservar el konjac.

2. Poner en la olla un poco de aceite, sofreír 1 anís estrellado y 1 trozo de canela, añadir los dados de pato, sofreír hasta que la grasa del pato salga de la olla y la superficie esté ligeramente dorada. luego retirar.

3. Utiliza grasa de pato, 1 puñado de chile seco, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, 3 cucharadas de berros Pixian y un poco de pimiento encurtido para sofreír el jengibre y el ajo en una olla hasta que salga aceite rojo. afuera.

4. Rociar el vino en la salsa, añadir un poco de salsa de soja y llevar a ebullición.

5. Introducir el pato, sofreír un poco, añadir el jugo, añadir agua y poner a hervir la olla.

6. Añade pimienta blanca, tapa y cocina a fuego lento durante más de 30 minutos

7. Añade el konjac y continúa durante 20 minutos

8. agregue sal, agregue agua y almidón para espesar, está bien.

Consejos: Si te da miedo la comida picante, puedes coger los chiles secos antes de guisarlos y echarlos. El tiempo de guisado se ajusta en función de la capacidad de almacenamiento de calor de la olla y del tamaño de los trozos de pato. En definitiva, los trozos de pato se deben guisar hasta que estén tiernos. Usé konjac rallado, así que no lo cocines por mucho tiempo. Si utilizas chips konjac, tardará más. Para un pato, la parte de carne se cuece y la parte de la columna vertebral de la parrilla de pato se puede dejar para cocinar sopa de pato.

Lo anterior trata sobre cómo hacer pato asado con konjac y cómo resolver el problema del exceso de grasa de pato. ¡Espero que te sea útil!