¿Qué se puede utilizar en lugar de maltosa para el relleno de pastel de piña?
Materiales de preparación: harina baja en gluten, azúcar glass, mantequilla, leche entera en polvo, huevos, sal, piña, azúcar fina .
Primero cortamos el lomo y la cola de la piña, y cortamos la carne de la piña verticalmente en 4 trozos.
En segundo lugar, el corazón de la piña tiene diferente dureza que la carne del exterior, por lo que conviene picar el corazón y la carne por separado.
En tercer lugar, córtelo primero en trozos, luego en jirones y luego en terciopelo.
4. Exprime el jugo de la piña cortada con una gasa y reserva.
5. Ahora empieza a freír el relleno de piña.
6. Vierta el jugo de piña y la pasta de piña en una sartén antiadherente, agregue el azúcar hasta que se derrita.
7. Remueve constantemente y calienta hasta que el agua se evapore y el color se vuelva más oscuro y color caramelo.
8. Continúa removiendo el jugo hasta que el relleno de piña esté listo. Extiéndelo en forma plana sobre el plato para ayudar a disipar el calor lo máximo posible.
9. Una vez que la mantequilla esté blanda a temperatura ambiente, bátela ligeramente con una batidora eléctrica, agregue el azúcar glass y revuelva uniformemente.
10. Añade el huevo líquido tres o cuatro veces, revolviendo uniformemente antes de cada adición para evitar la separación del aceite y el agua.
11. A continuación tamizamos la leche entera en polvo, la harina baja en gluten y la sal.
Doce, tómalo uniformemente con las manos y mézclalo hasta obtener una masa suave.
13. Divida el relleno de piña y las bolitas de arroz glutinoso de cuero en pequeñas bolitas de arroz glutinoso.
14. Primero, amasa la masa de hojaldre de piña hasta darle forma de pastel y colócala en la palma de tu mano.
15. Cierra bien la boca.
16. Colocar la masa de hojaldre en un molde rectangular para galletas y presionar hasta llenar el molde.
17. Hornear en el horno precalentado a 175 grados durante 15 minutos.
18. Las tartas de piña también necesitan devolver aceite. Sabrá mejor en dos días.