¿Qué es la pasta blanca dentro del cangrejo macho?

La pasta blanca dentro del cangrejo macho es pasta de cangrejo. Principalmente glándulas accesorias masculinas y sus secreciones. Cuando el cangrejo macho madura, las glándulas sexuales accesorias están extremadamente desarrolladas y ocupan la mayor parte del sistema reproductivo, incluso sosteniendo el caparazón del cangrejo. Las glándulas sexuales accesorias son ricas en proteínas, lípidos y otros nutrientes, con un alto valor nutricional y un sabor delicioso.

El estado natural de la pasta de cangrejo es un líquido coloidal translúcido de color blanco azulado; después de cocinarlo al vapor, se vuelve translúcido, pegajoso y un poco grasoso.

La integridad de la pasta de cangrejo no tiene nada que ver con su sabor o valor nutricional. En el ambiente salvaje, en el noveno mes del calendario lunar, las huevas de cangrejo de las hembras crecen más abundantemente en octubre, la pasta de cangrejo (aceite de cangrejo) de los cangrejos macho se vuelve más espesa; Por eso, antiguamente, al comer cangrejos, se decía que había nueve hembras y diez machos. Esto significa que las hembras de cangrejo se comen en septiembre y los machos en octubre.