La diferencia entre el azúcar de roca y el azúcar blanco
El azúcar blanco y el azúcar de roca se extraen tanto de la caña de azúcar como de la remolacha y pertenecen a la categoría de la sacarosa. El azúcar blanco se elabora a partir del azúcar moreno después del lavado, centrifugación, separación de la miel y pelado. El azúcar de roca se elabora recristalizando el azúcar blanco en determinadas condiciones. Su composición química es sacarosa.
2. La apariencia es diferente.
El azúcar blanco se vende mayoritariamente a granel, mientras que el azúcar de roca se vende en bloques.
3. El efecto es diferente.
El consumo moderado de azúcar blanco puede ayudar a mejorar la absorción de calcio por parte del cuerpo, pero un exceso dificultará la absorción de calcio. El azúcar de roca nutre el yin y promueve los fluidos corporales, humedece los pulmones y alivia la tos. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en la tos seca, la tos seca sin flema y la tos con flema con sangre.
4. La pureza es diferente.
El componente principal del azúcar blanco es la sacarosa. El contenido de azúcar del azúcar blanco es del 99,9%, y el contenido de azúcar del azúcar blanco blando es del 98,9%.
El azúcar de roca se elabora derritiendo azúcar blanco hasta convertirlo en líquido, cocinándolo para eliminar las impurezas y luego evaporando el agua para que cristalice de forma natural a unos 40°C, o congelándolo. Por tanto, la pureza del azúcar de roca es relativamente alta. El componente principal del azúcar de roca sigue siendo la sacarosa y el contenido de azúcar del azúcar de roca es del 99,3%.
El azúcar de roca de buena calidad es uniformemente blanco o amarillo, translúcido, con un brillo cristalino, textura pura y dulce, sin olor peculiar y sin impurezas obvias.