¿Cuál es el método de elaboración de la carne de soja?
En primer lugar, el lomo de ternera se utiliza generalmente como materia prima para la carne de res con salsa de soja. El lomo de ternera se divide en tendones delanteros y tendones traseros, así como tendones principales y tendones auxiliares. Todo el mundo sabe que la carne de res no suele pudrirse y es difícil de cocinar. Pero ahora existe una aguja de acero inoxidable para carne, que se puede decir que es un artefacto para el procesamiento de carne.
Después de lavar la carne, pínchala primero con agujas de pino. Esto ablandará la carne, hará que se cocine mejor y tenga un sabor más fácil. Una vez perforada la carne, es necesario remojarla en agua fría y guardarla en el refrigerador durante seis horas.
Para preparar carne de soja se necesitan muchos condimentos, como nuez moscada, hierba, clavo, hinojo, kaempferol, angélica, Luo Han Guo, anís estrellado, canela, pimienta larga, etc. Y romper la cáscara del interior de estas especias para que salga el aroma, luego freírlas a fuego lento hasta que estén crujientes. Si no las fríes, muchas especias no se pueden hervir directamente en agua para resaltar todos los sabores. Después de freír, meterlo en una bolsa de gasa y cerrarla.
Luego sofreímos la pasta de judías y parte de los condimentos y lo metemos en otra bolsa y la sellamos. Coloca las dos bolsas en la olla hirviendo. Para evitar que el fondo se pegue, primero coloque una cortina y luego coloque los paquetes de ingredientes y los paquetes de salsa adentro. En este momento, puedes poner la carne remojada en la olla y cocinarla, y luego poner una cortina adentro para evitar que la carne y la bolsa de material floten.
Después de hervir, baja el fuego. Cuanto más grande es la carne, menos le gusta pudrirse. Apague el fuego durante unos 50 minutos y deje la carne en remojo en la olla durante otras cuatro horas hasta que esté cocida. La ternera en salsa elaborada de esta forma queda suave e insípida. ¡Esta es la receta secreta de mi amigo!