Un método para hacer rellenos de pastel de luna recubiertos de azúcar
2. Herramientas: dos guantes de film, dos gomas, molde de mooncake.
3. Practica:
Primero, vierte el azúcar glass, la leche y el aceite de maíz en un bol grande y revuelve uniformemente.
Luego agregue la harina clara preparada, la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz pegajoso y mezcle uniformemente. Luego, tamice la masa uniformemente mezclada una vez y déjela reposar durante 30 minutos.
Echar la masa en la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos. Luego saca la masa cocida al vapor, revuélvela con los palillos hasta que quede suave y luego enfríala de forma natural. Si desea que la piel de hielo muestre diferentes colores, puede tomar algunos en este paso, agregar el color y mezclar uniformemente.
Colocar dos guantes de film preparados y dos gomas elásticas. Usar guantes hará que sea menos pegajoso y más fácil de operar. Se utilizan bandas elásticas para atar los guantes.
Preparar un poco de harina de arroz glutinoso cocida para evitar que se pegue durante el proceso de elaboración. El método para hacer harina de arroz glutinoso cocida es: verter un poco de harina de arroz glutinoso cruda en el plato, luego ponerla en el microondas durante 30 segundos, luego sacarla y revolver uniformemente, luego ponerla en el microondas a calentar durante 30 segundos. Después de dos operaciones, la harina de arroz glutinoso cruda se convierte en harina de arroz glutinoso madura. Eso sí, si no tienes microondas, puedes utilizar una sartén antiadherente y sofreír a fuego medio-bajo hasta que el color se torne amarillo.
Cuando la temperatura de la crema se haya enfriado, ya puedes empezar a trabajar sobre ella. Si cree que el enfriamiento natural es lento, también puede colocar el parche de piel de hielo en el refrigerador durante un período de tiempo para un mejor funcionamiento. A continuación pesamos el molde de madera con 18g de piel y 15g de relleno (la piel y el relleno variarán dependiendo del molde), luego nos ponemos unos guantes, presionamos la piel de hielo en nuestras manos, luego ponemos la piel del relleno y comenzamos a empujar. arriba.
Después de cerrar, puedes aplicar un poco de polvo para evitar que se pegue.
Pon un poco de harina en el molde, luego introduce la masa helada en el molde y presiona. Después de compactar, toque el botón Atrás y saldrá el pastel de luna helado. En este momento, puedes usar un cepillo para quitar suavemente el exceso de polvo para manos en los pasteles de luna glaseados. Esto hará que las líneas de los pasteles de luna glaseados sean más claras y se vean más hermosas. Elimina el exceso de polvo para que nuestros pasteles de luna glaseados no lo hagan. Estará lleno de fans.
Una vez elaborados los mooncakes de piel de nieve, se pueden conservar en el frigorífico más de cinco horas. Sácalo y cómelo. Sabe mejor. También puedes sellar primero la piel de hielo preparada, luego meterla en el frigorífico y sacarla cuando quieras comerla.