Cómo sofreír Acanthopanax senticosus
1. Descongelar el lomo, lavarlo y cortarlo en tiras. Puedes romperlo como quieras.
2. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de almidón al lomo cortado y deja marinar durante unos 10 minutos. Después de marinar, sofreír la carne tierna.
3. Las hojas de Acanthopanax recién cortadas se deben volver a seleccionar para eliminar impurezas y tallos viejos.
4. Remojar en agua fría durante unos 10 minutos y lavar repetidamente.
5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, deja caer unas gotas de aceite en el agua y vierte las hojas de Acanthopanax en el agua.
6. Saca las hojas de Acanthopanax y remójalas en agua fría para quitarles el sabor amargo, o exprime el agua directamente y ponlas en un recipiente. Después de remojar en agua, sáquelo, escúrralo o pellizque el agua y córtelo en trozos.
7. Añade la cantidad adecuada de aceite al wok, introduce el lomo y sofríe hasta que cambie de color.
8. Pelar las chalotas, lavarlas y cortarlas en gajos, añadir las chalotas y sofreír, después añadir las hojas de acanthopanax y sofreír.
9. Agrega sal al gusto, se pueden agregar otros condimentos según el gusto personal. Para mantener el sabor original de las hojas de eleuthero, no agregué nada más que sal y lo saqué de la olla.
Habilidades culinarias.
1. Ya sea que compres hojas de Acanthopanax o las recojas, debes volver a seleccionarlas, eliminar impurezas y lavarlas repetidamente para evitar mezclarlas con otras verduras silvestres no comestibles, que pueden causar molestias después de comer.
2. Las hojas de Acanthopanax se pueden comer frías, salteadas, en sopa y rellenas, no importa cómo las comas, debes blanquearlas en agua hirviendo y comerlas con confianza. Las hojas de Acanthopanax no se pueden comer. Puedes blanquearlas y congelarlas en el frigorífico, sacarlas en cualquier momento o secarlas al sol.