¿Cómo cocinar al vapor arroz de los ocho tesoros?
“Todos los años se servirá arroz de los ocho tesoros en la mesa, lo que simboliza la reunión familiar. Cada pocos días antes del Año Nuevo chino, mi hija preguntará si hay arroz de los ocho tesoros. En la víspera de Año Nuevo, esta es la comida que más le importa, porque le gusta comer el arroz de los ocho tesoros con pasas y dátiles rojos. El arroz de los ocho tesoros es muy asequible en Xinjiang y mucho más asequible que el de los ocho tesoros. El arroz se vende allí. Solo cuesta diez yuanes por un plato pequeño, aunque se siente muy antihigiénico. Está envuelto en una película, pero no sé cuánto tiempo ha estado almacenado y, de hecho, no tiene vida útil. Este tipo de arroz con leche es muy sencillo, basta con cocinarlo al vapor. Es sencillo y económico preparar un plato de arroz con leche en casa durante el Año Nuevo chino, lo que significa que es una buena reunión”
Materiales
Condimentos
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600 gramos de arroz glutinoso
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Una cantidad adecuada de frutos secos
Condimentos
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Cómo hacer arroz de los ocho tesoros
1.
Arroz glutinoso, dátiles rojos, pasas de goji, azúcar, frijoles rojos, maní, melón en conserva.
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2.
Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 12 horas.
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3.
Lavar los dátiles rojos, las judías rojas y los cacahuetes y dejarlos en remojo durante más de 2 horas.
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4.
Lava las bayas de goji encurtidas, las pasas y el melón y déjalos en remojo hasta que estén tiernos.
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5.
Luego envuelve estos ingredientes en una gasa y átalos bien.
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6.
Cocer al vapor en olla a presión durante 10 minutos.
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7.
Añade agua a la vaporera y ponle una gasa.
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8.
Añadir el arroz glutinoso remojado y cocinar el arroz glutinoso al vapor a fuego alto.
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9.
Saca el arroz glutinoso al vapor, añade azúcar mientras esté caliente y mezcla bien.
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10.
Utiliza un bol pequeño con una capa de film transparente en su interior y pon la mitad del arroz glutinoso mezclado en el bol pequeño.
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11.
Poner en el fondo del bol los dátiles rojos y las judías rojas cocidos al vapor, después añadir el arroz glutinoso y compactar.
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12.
Ponlo en el plato y se convierte en un exquisito arroz de los ocho tesoros.
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Imagen del producto terminado de Babao Rice
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Consejos de cocina
Remoja bien el arroz glutinoso y procura que no traiga agua al cocinar al vapor.
Esto hace que sea fácil de moldear, de lo contrario quedará demasiado blando y fácil de colapsar.
Los frijoles rojos, las pasas, los dátiles rojos y las bayas de goji se deben remojar primero y luego cocer al vapor.
Envuélvelas en una gasa cuando las cocines al vapor para evitar que florezcan.
Cuando esté cocida seguirá estando redonda.