¿Cómo hacer maní frío?
1. Cómo hacer cacahuetes fríos
Detalles de ingredientes:
Ingredientes: cacahuetes crudos.
Ingredientes: mitad y mitad pepinos y media zanahoria.
Complementos: sal, vinagre balsámico, pescado al vapor, salsa de soja (o salsa de soja light).
Pasos de producción:
1. Planos de materia prima.
2. Remojar los cacahuetes en agua (con agua tibia es suficiente) durante 1-2 horas.
3. Cortar en dados el pepino y la zanahoria y reservar.
4. Pelar y lavar los cacahuetes y reservar.
5. Hervir el agua en la olla y blanquear los cacahuetes.
6. Los pepinos y las zanahorias cortados en cubitos también se ahogaron.
7. Escurrir los ingredientes cocidos.
8. Agrega los condimentos mientras esté caliente, excepto el aceite de sésamo.
9. Marinar al gusto, mezclar con aceite de sésamo y servir.
2. Pasos para el maní frío
1 Lavar los maní y remojarlos en agua hasta que estén blandos.
2. Remojar los cacahuetes blandos y pelarlos. Esto es un poco problemático, pero aun así hay que pelarlo con cuidado.
3. Añade un poco de sal a los cacahuetes pelados y cocina unos minutos.
4. Retirar los cacahuetes cocidos y ponerlos en agua hervida fría para que se enfríen.
5. Prepare los condimentos: vinagre de arroz, glutamato monosódico, cebollas verdes.
6. Poner los cacahuetes fríos en un bol.
7. Vierta el condimento preparado.
8. Revuelva uniformemente.
3. Pasos para el maní frío
1. Lavar el polvo flotante con maní y secar la humedad superficial con paños de cocina.
2. Poner un poco más de aceite de cacahuete en la olla, poner en la olla el aceite frío de los cacahuetes, sofreír lentamente a fuego lento, y agitar la olla de vez en cuando para que los cacahuetes se doren más. igualmente.
3. Cuando el color del maní cambie y el sonido se vuelva crujiente, apaga el fuego, saca el maní y controla el aceite. Después de enfriarse de forma natural, los cacahuetes se vuelven crujientes.
4. Lavar el pepino y quitarle el corazón (el corazón interior está lleno de vapor de agua y no es fácil de moldear en frío), luego cortarlo en dados, lavar el cilantro y el ajo y cortarlo en polvo.
5. Mezclar salsa de soja fría, sal, vinagre, azúcar, aceite de sésamo y ajo picado para hacer una salsa.
6. Pon todos los ingredientes en un recipiente grande, añade la salsa y revuelve uniformemente.
Consejos
1. Los cacahuetes se pueden sacar después de que cambien de color. En este punto, prueba el corazón de maní. Debe estar un poco blando. Durante el proceso de enfriamiento natural, el calor residual triturará lentamente el núcleo interno del maní. Si espera hasta que el maní entero tenga un sabor crujiente antes de cocinarlo, tendrá un sabor quemado a medida que se enfríe.
2. Este tipo de aperitivo es adecuado para mezclar mientras se come, de lo contrario los cacahuetes perderán su textura crujiente si se sumergen en el jugo durante mucho tiempo.