Menú 15 de Agosto

Menú para el 15 de agosto: Ternera con salsa de soja, pollo salteado a la casa, costillas de cerdo salteadas con rábanos, ternera salteada con patatas, cerdo desmenuzado salteado con apio y hongos, fideos de pescado encurtidos, champiñones al comino, y champiñones al comino de la siguiente manera:

Ingredientes: Champiñones planos

Accesorios: aceite comestible, láminas de ajo, gajos de ají, comino en polvo, pimienta en polvo, sal, salsa de soja, salsa de ostras.

1. Seleccionar una cantidad adecuada de setas de ostra tiernas, partirlas en floretes pequeños, blanquear las setas de ostra lavadas en agua hirviendo y sacarlas.

2. Enjuagar nuevamente, llenar con agua y reservar.

3. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla, añadir las rodajas de ajo y el chile y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Vierta la cantidad adecuada de chile en polvo y comino en polvo y saltee dos veces.

5. Vierta las setas de ostra, la sal, la salsa de soja y sazone con salsa de ostras.

6. Sofreír uniformemente y apagar el fuego.