¿Es malo el color oscuro del bistec congelado?

No, de hecho, el color oscuro del bistec no es un gran problema, porque a algunas personas les gusta que la carne se pudra un poco, lo que en realidad puede permitir que la proteína descomponga los aminoácidos y las sustancias aromáticas, haciendo que el sabor sea más delicioso. Personalmente lo encontré un poco duro, pero al menos era comestible.

Lo que debes preocuparte es si tu filete está congelado, y el color negro es si la línea de congelación está rota y si la carne se ha vuelto a congelar. Realmente no puedes comer esto. El Botox realmente te matará.

Consejos de compra

Es posible que los principiantes no sepan elegir. Por supuesto, cuanto más caro sea el producto, más adecuado será para usted. El diagrama de corte de carne es muy profesional, describe y distingue cada parte de la vaca en detalle. Como consumidor de carne, no necesitas saberlo todo, sólo necesitas saber cuál es tu gusto preferido y elegir con calma algunos sustantivos típicos.

Por ejemplo, el filet mignon es un corte de solomillo de ternera extraído de los músculos de la grupa y el lomo, que es la parte más blanda de la vaca y que mejor se adapta a freír o asar. T-bone es un corte neoyorquino del lomo deshuesado y la carne es muy suave. Los ribeyes se cortan en trozos de 1,5 cm de grosor, ideales para freír.

La parte más cara puede que no sea la más adecuada para que elijas, también depende del método de cocción. Por ejemplo, el lomo de ternera es firme y elástico, con buen grosor y textura. Además de los filetes, también puedes preparar rebanadas de estofado caliente, o asar o saltear la carne, especialmente después del extremo medio, donde habrá mayor parte de la grasa. Si se hace bien, el sabor ni siquiera se perderá ante las costillas.