¿Cómo hacer fideos fritos con repollo?

Un vermicelli; 2 huevos; repollo, cantidad adecuada; lomo, cantidad adecuada;

salsa de soja, cantidad adecuada; cebollas, cantidad adecuada; .

Lo mejor es utilizar fideos de boniato o fideos Longkou. Los fideos se fríen en agua hirviendo durante mucho tiempo hasta que se ablanden. Si está caliente déjalo en la olla un minuto, tapa y cocina a fuego lento un rato. Escurrir los fideos remojados, quitarle los tallos duros a la col, desmenuzarla, desmenuzar las zanahorias y desmenuzar el lomo (lo mejor es marinarlo con sal, vino de cocción, pimienta y maicena durante diez minutos, para que la carne frita quedará más tierno).

Romper dos huevos en un bol, poner aceite en la olla, calentar al 80%, verter el líquido del huevo, romperlo con palillos y reservar.

Agrega una cantidad adecuada de aceite a la sartén del revuelto, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que el color se vuelva blanco, luego agrega las zanahorias y el repollo, sofríe hasta que el repollo se ablande, agrega los fideos escurridos y sofreír rápidamente con palillos.

Vierta salsa de soja ligera, salsa de ostras y unas gotas de salsa de soja (sólo un poquito, de lo contrario se pondrá negra al freír), o nada de salsa de soja, según los requisitos de color.

Si la olla está pegajosa, vierte un poco de agua hirviendo por el borde de la olla, sofríe hasta que los fideos cambien de color, apaga el fuego, agrega unas cebolletas picadas, agrega los huevos fritos. con anticipación y listo.