Cómo cocinar ganso ahumado en Xinghua

Ingredientes para ganso asado vegetariano ahumado: 1 paquete de piel de tofu fresco, 1/2 taza de champiñones rallados, un plato de zanahorias ralladas, 1/2 taza de brotes de bambú cocidos rallados Condimento: 6 cucharadas. de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 1 taza de agua de regaliz (o agua de champiñones). Proceso de elaboración 1. Mezclar bien los condimentos y reservar 2. Calentar la sartén, agregar 3 cucharadas de aceite, sofreír los champiñones rallados, los brotes de bambú y las zanahorias, agregar la mitad de los condimentos y sofreír, apagar el fuego. y reserve 3. Tome un cuchillo y corte toda la pila de pieles de tofu por la mitad. Cada mitad es un poco más grande que la tapa de una olla de sopa (si es demasiado grande, vuelva a cortarla por la mitad). Cortar la piel de cuajada en dos partes iguales (o cuartos, dependiendo de si están cocidas solas o no (Depende del tamaño del panecillo de ganso), la forma de la piel de tofu puede no ser muy regular, no importa). 4. Sumerja un cepillo en el condimento y cepille uniformemente una piel de tofu, luego saque otro trozo y colóquelo sobre el anterior. Cepille la piel de tofu nuevamente (para que ambos lados de la piel de tofu se puedan teñir). condimentos). Después de cepillar toda la piel de tofu, colocar los rellenos fritos en el medio. Después de enrollar la piel de tofu, cepillar nuevamente la capa inferior de condimentos, envolver en film transparente y reservar. continúe para completar otros rollos de tofu. 6. Coloque la piel de tofu envuelta en la vaporera, teniendo cuidado de no dejar que los rollos de tofu toquen el borde de la olla al vapor a fuego alto durante 10 minutos, retire la envoltura de plástico y. 7. Tome una olla resistente al calor (una olla que se pueda quemar vacía), cúbrala con papel de aluminio y vierta el té negro (también puede usar dos bolsitas de té negro para abrirlas y verter el té). hojas de té), también se puede usar té Oolong, fragancia diferente), ponga aproximadamente la misma cantidad de azúcar moreno y un pequeño puñado de arroz crudo, póngalo en la rejilla hueca para cocinar al vapor, encienda el fuego, tápelo y cocine hasta que humee. comienza, poner los rollitos de tofu (nota: no tocar el borde de la olla), ahumar hasta que estén dorados, darles la vuelta y ahumar nuevamente