¿Qué debo hacer si los brotes de bambú de invierno se vuelven astringentes después de cocinarlos?

Antes de freír los brotes de bambú frescos, escaldarlos en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos, luego recogerlos y lavarlos con agua limpia para eliminar la astringencia. Esto puede descomponer la mayor parte del ácido oxálico de los brotes de bambú, eliminar la astringencia y mejorar el sabor de los brotes de bambú frescos. Al freírlas conviene cocinarlas bien para eliminar aún más el ácido oxálico.

Después de cortarlo, remójalo en agua limpia durante más de un día y el sabor astringente se eliminará de forma natural (si no temes un poco de sabor amargo, esto es normal, simplemente enjuágalo con agua limpia). agua y desaparecerá. Si no te gusta, puedes cambiar el agua cada 8 horas, para que no quede sabor amargo).

Datos ampliados:

Precauciones para comer brotes de bambú de invierno

Instrucciones de consumo

Los brotes de bambú de invierno se pueden freír crudos o cocer en sopa , que es delicioso y delicioso. A la hora de comer lo mejor es hervirlo con agua limpia y remojarlo en agua fría durante medio día para quitarle el sabor amargo y que sepa mejor.

Instrucciones de producción

Al cocinar, tenga cuidado de no calentar demasiado el aceite al freír los brotes de bambú de invierno, de lo contrario, los brotes de bambú quedarán poco cocidos por dentro y blancos por fuera.

Para el público

El público en general puede consumirlo.

1. Tiene cierto efecto terapéutico en pacientes con obesidad, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes y arteriosclerosis.

2. los pacientes no deben comer demasiado;

3. Los brotes de bambú de invierno no son adecuados para el consumo de ancianos, enfermos, bebés y mujeres que menstrúan debido a su naturaleza fría.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu Brotes de bambú de invierno_