Cómo hacer hongo negro frío
Ejercicio 1:
Un puñado de hongo seco, 5 cilantro, medio ajo, mitad pimiento rojo, mitad pimiento amarillo y mitad vinagre blanco 1 cucharada ( 15ml), 1 cucharada de vinagre maduro (15ml), 1/2 cucharadita de sal (3 g), 1 cucharadita de azúcar (5 g), esencia de pollo 65438.
Pasos
1) Remojar el hongo en una cantidad adecuada de agua tibia y espolvorear un poco de almidón para ayudar a limpiar el hongo. Una vez que el hongo se haya ablandado, lávelo bien.
2) Echar agua en la olla, calentar hasta ebullición, añadir los hongos durante 3 minutos, retirar el agua sobreenfriada y escurrir.
3) Cortar el hongo en trozos pequeños. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos de 2 cm de largo. Lavar los pimientos rojos y amarillos y cortarlos en filamentos de 4 cm de largo. Pelar los ajos y triturarlos con una prensa de ajos.
4) Vierta en un tazón grande el hongo negro, los gajos de cilantro, los pimientos rojos y amarillos rallados y el ajo picado, agregue vinagre blanco, vinagre maduro, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de chile y sésamo. aceite y revuelva uniformemente.
Ejercicio 2:
1 diente de ajo picado, 3 pimientos rojos frescos picados, 1 taza de hongo negro rallado remojado, 1 trozo de apio picado, 3/4 taza de zanahoria rallada, 3 -4 cucharadas de pepino rallado, 1 cebolla (yo usé cebollas ralladas, cortadas en trozos y puestas en agua fría, 1 cucharada de maní crujiente, 1 cucharadita de semillas de sésamo cocidas, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de jugo de limón). 2 cucharaditas de salsa de soja y un poco de cilantro para adornar
Pasos
1. Picar el ajo y el pimiento, agregar el azúcar y el jugo de limón y hacer un condimento.
2. Ponga los hongos en tiras, el apio, las zanahorias, los pepinos y la cebolla en un bol, agregue los condimentos en 1 y mezcle bien. Agregue la cebolla morada en tiras, el maní crujiente y las semillas de sésamo cocidas y mezcle bien. Este plato es muy picante porque utiliza pimientos rojos pequeños que compré en una tienda vietnamita.
Ejercicio 3:
Luffa, hongos, sal, aceite, jugo de ajo, azúcar, sésamo. aceite, un poco de vinagre
Pasos
1. Cortar la esponja vegetal tierna (si no puedes cocinarla inmediatamente después de cortarla, remojarla primero en agua fría para evitar que se ponga negra), cortar en rodajas. el hongo remojado en rodajas
2. Poner una pequeña cantidad de sal y aceite en agua hirviendo, blanquear primero la esponja vegetal, sacarla y remojarla en agua fría, luego blanquear el hongo y enfriarlo. agua fría. Agregue el jugo de ajo, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y un poco de vinagre. ¡Sabrá mejor después de enfriar en el refrigerador!