También puedes preparar rábanos secos en invierno. ¿Cómo hacerlo picante, ácido y crujiente?

El rábano seco se refiere al rábano secado al sol. Es una verdura seca única y fácil de conservar que es muy apreciada por el público nacional. Rico en vitamina B, el contenido de hierro es mayor que el de otros alimentos excepto las azucenas. El rábano seco se llama mostaza encurtida en Chaoshan. Es salado y crujiente, lo que es bueno para la digestión y apetitoso. También se llama Chaoshan Sanbao y se condimenta con encurtidos Chaoshan y salsa de pescado. El invierno es la mejor época para hacer rábanos secos, entonces, ¿cómo hacer que los rábanos secos sean ácidos, picantes y crujientes? Este artículo compartirá brevemente algunos consejos al respecto:

Cuando encurta rábanos agridulces en seco, prepare 2 kilogramos de rábanos frescos, lávelos con agua, córtelos en tiras del grosor de un dedo y séquelos en el sol. Prepare una cantidad adecuada de agua, ponga sal, azúcar, trece especias, aceite de chile, glutamato monosódico y otros condimentos en una olla y deje hervir. Después de que se enfríe, colóquelo en un frasco de encurtidos limpio y luego encurta en seco el rábano en el jugo. Después de siete a diez días, el rábano seco está listo para encurtir y comer directamente.

Los rábanos secos también se pueden encurtir en encurtidos picantes. Al cocinar, convierta el rábano seco en rábano seco con anticipación y luego prepare una pequeña cantidad de alumbre, canela y pimienta en polvo. Además, también es necesario preparar ingredientes como regaliz, hinojo, vino de sorgo y clavo. Junte los ingredientes preparados y revuelva uniformemente. Colóquelo directamente en el rábano seco, agregue la cantidad adecuada de chile en polvo, revuelva uniformemente, luego selle y deje marinar. Después de diez días, los picantes y refrescantes encurtidos de rábano seco estarán listos. ?

Lave el rábano seco con agua tibia antes de encurtirlo, porque el rábano seco se contaminará con algo de suciedad y quedará algo de polvo flotando en la superficie al secarse. Lavar el rábano seco con agua tibia, sacarlo, escurrir el agua y luego ponerlo al sol durante 1 a 2 horas. Durante el proceso de secado del rábano, prepare una cantidad adecuada de fideos con pimienta y fideos con chile, y también puede preparar una cantidad adecuada de semillas de sésamo. Debes freír las semillas de sésamo en la olla con anticipación, mezclar estos ingredientes de manera uniforme, ponerlos directamente en el rábano seco, agregar una cantidad adecuada de aceite de sésamo y luego usar palillos limpios para revolver uniformemente. Coloque el rábano seco preparado en una botella de vidrio limpia y sellada, selle la boca de la botella y déjelo marinar en un lugar fresco y ventilado durante 15 días.