Poemas antiguos sobre estofado
1. Hormigas verdes, granos de vino nuevos, pequeña estufa de barro rojo.
Fuente: "Pregúntale a Liu Decimonoveno" de Bai Juyi de la dinastía Tang
Interpretación: "Vino de arroz recién elaborado, verde y brillante: Vino de arroz recién elaborado, verde y fragante; rojo barro La pequeña estufa ardía de color rojo.
2. Había veintidós trozos de algodón en la colcha rota y tres trozos de madera de pino en la olla vacía.
Fuente: "Manuscritos. de la historia de Qing - La biografía de Huang Zongxi": Dinastía Qing - La "residencia de montaña" de Huang Zongxi
Interpretación: Se pusieron veinte taeles de algodón en una colcha delgada y andrajosa para dormir, y se usaron tres troncos de pino para dormir. Prepara una olla vacía. No había nada con qué cocinar.
3. Los tallos blancos recién cosechados se preparan con vino tinto. Lave la olla y cocine las cebolletas. "Historia de la dinastía Song - Biografía de Chen Zao": Dinastía Song - "Festival del Medio Otoño en Shanzi, Lu del Norte" de Chen Zao "Pruebo la nueva cerveza"
Interpretación: La glutinosa blanca recién cosechada. se cuece el arroz en vino tinto, se lava la olla, se sopla el fuego y se cuecen las cebolletas
4. Se cocinan platos fríos en una cocina vacía y se rompen las cañas húmedas. /p>
Fuente: "Dos poemas sobre la comida fría y la lluvia" de Su Shi de la dinastía Song
Interpretación: Cocina algunos platos fríos en la cocina vacía y quema cañas mojadas en el fondo. de la estufa.
5. "Atardecer en Occidente"
Interpretación: La gente de Xishu debería estar feliz, cocinando apio y quemando brotes de bambú para arar en primavera.
Fuente: "Dos poemas en Xincheng Road" de Su Shi de la dinastía Song 》
Nombre de la poesía: "Dos poemas en Xincheng Road": a la gente de Xishan le gusta cocinar apio y asar brotes de bambú. arar la primavera
Información ampliada:
Sanwuyouweiwei Sentarse junto a la estufa, cocinar a fuego lento una copa de vino y charlar parece haberse convertido en una de las formas más habituales de reunión de los chinos. con amigos Como forma tradicional de comer que se originó entre la gente, la olla caliente ha evolucionado a lo largo de miles de años y los materiales de los utensilios e ingredientes también han cambiado, pero sus principios básicos siguen siendo los mismos. , es decir, usar fuego para cocinar una olla, usar agua (sopa) para conducir el calor y cocinar (enjuagar) los alimentos.
Según el libro histórico "Han Shi Gai Zhuan", durante los sacrificios antiguos o. En las celebraciones, la gente comía "tocando campanas y colocando calderos", es decir, la gente se sentaba alrededor del caldero y ponía carne de res y cordero en el caldero para cocinarlos y comerlos. La mayoría de los académicos creen que este es el comienzo de la olla caliente.
La olla caliente entró en un período próspero en las dinastías Ming y Qing, como se puede ver en la recopilación de registros históricos de la dinastía Qing: "El décimo día del primer mes lunar del año 48 de Durante el reinado de Qianlong en la dinastía Qing, el emperador Qianlong hizo 530 mesas de estofado de palacio. Cuando el emperador Jiaqing de la dinastía Qing subió al trono en 1796, se habían utilizado 1550 Hotpot Catering Banquet.
Referencia:
Xinhuanet--El director del Museo Hotpot te cuenta: N historias sobre hotpot
Xinhuanet- Olla caliente de bronce desenterrada hace 2000 años