Vídeo tutorial sobre cómo hacer malvaviscos
1. Ingredientes: 200 g de almidón, 30 g de agua, 60 g de clara de huevo, 20 g de copos de gelatina, 130 g de azúcar. 200 gramos de almidón, 30 gramos de agua, 60 gramos de clara de huevo, 20 gramos de pastillas de gelatina, 120 gramos de azúcar, 10 gramos de azúcar.
2. Limpiar la olla y secar el agua. La olla y la espátula deben estar secas, de lo contrario quedarán grumos. Vierte el almidón en la olla y sofríe a fuego lento. Saque el almidón frito y tamice la mitad del almidón en una fuente para hornear o en un plato plano relativamente grande. Esto evitará que se pegue.
3. Remojar las pastillas de gelatina en agua, verter 30 gramos de agua y 120 gramos de azúcar en el cazo de la leche y derretir el azúcar. Después de que el azúcar se derrita, agregue las rodajas de gelatina blandas, revuelva las rodajas de gelatina con los palillos mientras cocina y apague el fuego después de que se derrita.
4. Batir las claras, añadir 10 gramos de azúcar a 60 gramos de claras y batir las claras con unas varillas hasta que espese. Luego vierte el agua azucarada hervida y deja espesar durante 5 minutos.
5. Echar la clara de huevo en una manga pastelera y exprimirla en el plato. En el último paso, tamiza la mitad restante del almidón sobre las claras para evitar que se pegue y luego seca la superficie durante más de 6 horas.
6. Después del secado, sacuda el exceso de almidón. De esta forma, nuestros malvaviscos quedan listos, llenos de elasticidad, derretidos en la boca y sobre todo deliciosos. Hazlo tú mismo, sin aditivos, nutritivo y saludable, puedes comerlo con confianza. Guarda los malvaviscos en un frasco o bolsa hermética y estarás bien si los comes durante dos o tres días.