Las especias que añaden sabor a la carne son

Las especias utilizadas para la carne varían de una región a otra y de hábitos personales. Las más utilizadas son: anís, corteza de pimienta, corteza de canela, cáscara de mandarina, comino, comino, amomum villosum, cardamomo, las hay. 20 sabores de regusto como caoguo, clavo, trifenilo, angélica y galanga. Los efectos serán diferentes si la proporción es diferente.

Receta de especias para guiso:

1. Las hojas de geranio, el hinojo, la cáscara de mandarina y las hojas de jengibre también se llaman hojas de laurel, que se elaboran a partir de las hojas secas del árbol de laurel. Las hojas son ovaladas, ligeramente puntiagudas en la parte superior y fragantes. Debido a que las hojas aromáticas tienen un aroma fuerte, pueden disimular el olor del cordero a pescado, pero la cantidad no debe ser demasiado grande, de lo contrario tapará el sabor de los ingredientes. Las hojas aromáticas son adecuadas para cocinar carne.

2. Nuez moscada, fruto de la hierba, clavo, angélica. También se llama nuez moscada y nuez moscada, y también se puede utilizar como medicamento. La nuez moscada especiada tiene una forma ovalada del tamaño de una haba, tiene líneas finas en la piel, es de color marrón grisáceo y tiene un aroma fuerte. La nuez moscada tiene los efectos de calentar el cuerpo, promover el qi, digerir, eliminar la flema, fortalecer los intestinos, recuperar la sobriedad y desintoxicar.

Es adecuado añadir nuez moscada al estofar carne. Al guisar carne de res y cordero, se puede añadir nuez moscada para realzar la frescura y eliminar el olor. No utilice demasiada nuez moscada, de lo contrario puede provocar intoxicación.