Oden es la comida favorita de la gente, entonces, ¿cuál es el secreto de su sopa?

La "cocción prolongada" es una característica importante del oden, por lo que cuando se trata de la selección de ingredientes, la primera opción deben ser ingredientes que sean duraderos y deliciosos. Se dice que hay más de 40 tipos de ingredientes en el oden japonés, incluidas muchas bolas de pescado, huevos, konjac, brotes de bambú, tofu, rábanos, etc. Estos ingredientes ordinarios son tratados con cuidado por los piadosos y pacientes japoneses. El rábano más clásico, después de cortarlo en trozos pequeños, hay que recortarlo y redondearlo para evitar que se agriete tras una larga cocción.

La sopa es el alma de Oden y la fuente de todo calor, a diferencia de la base de sopa de olla caliente. ? La sopa Oden enfatiza el sabor original, es elegante, suave y no ofensiva. Evita deliberadamente ser "salada y fragante", pero aun así puede ser tan deliciosa que no te cansas de ella. Hacer una sopa de calidad no es fácil. Lo más importante es cocinar el bonito seco y las algas para obtener el jugo. El ácido inosínico del bonito seco y el ácido glutámico de las algas le dan a la sopa un sabor suave pero no abrumador. Y el control de la temperatura y el tiempo de cocción también es muy importante.

Como "alimento para cocinar", el oden ha sido muy conocido desde el período Edo y ahora es popular en toda Asia. Se dice que cada familia japonesa tiene una receta secreta para el jugo de Kanto, lo que también lo hace parecer normal pero lleno de personalidad. Además, lo que cocines en oden depende totalmente de ti, por lo que hay muy pocas personas a las que realmente no les guste. Es tan tranquilo que no molesta ya sea un aperitivo o un refrigerio para niños.

Este es el encanto del oden: Érase una vez, Toyohashi, un pequeño pueblo en la parte central y sur de la prefectura de Aichi, Honshu, Japón, lanzaba una serie de "trenes oden" cada invierno. Un tren sin nada especial en apariencia, en el interior se colocó una alfombra larga y en el medio se colocaron varios platos de oden.