¿Es beneficioso comer ensalada fría?
1. No hay proceso de esterilización a alta temperatura para platos fríos, así que preste atención a la higiene. El uso de ajo en las verduras también puede desempeñar un papel determinado en la esterilización y desinfección.
2. Presta atención al consumo de sal. Los platos fríos que se venden en la calle suelen contener demasiado glutamato monosódico y sal para condimentar, aunque los prepares tú mismo, deben ser ligeros.
3. Presta atención a la combinación de diversas verduras y fibra para conseguir el equilibrio nutricional. Las verduras son más nutritivas cuando se comen crudas y es mejor remojarlas en agua ligeramente salada antes de comerlas.
Cuando hay poco apetito en verano, muchas personas están dispuestas a comer ensalada fría. La investigación nutricional también demuestra que comer verduras crudas puede preservar los nutrientes de las verduras al máximo, porque algunas sustancias biológicamente activas de las verduras que son necesarias para el cuerpo humano cambiarán sus propiedades internas y perderán sus funciones de cuidado de la salud cuando se exponen a temperaturas superiores a 55. °C.
Además, las verduras también contienen una sustancia inmune inductora de interferón, que tiene el efecto de inhibir el cáncer de células humanas y la infección antiviral. Sin embargo, esta sustancia no es resistente a las altas temperaturas y sólo puede funcionar si las verduras se comen crudas. Por lo tanto, en la vida diaria, es mejor comer crudas todas las verduras que se pueden comer crudas para minimizar la pérdida de nutrientes.
Primero se deben blanquear las espinacas y la cebolla.
No todas las verduras se pueden utilizar para platos fríos. Por ejemplo, las verduras con almidón como las patatas, el taro y el ñame deben cocinarse; de lo contrario, los gránulos de almidón del interior no se romperán y el cuerpo humano no podrá digerirlos. Algunos frijoles, como el duyun y el edamame, contienen proteínas tóxicas y pueden causar fácilmente una intoxicación alimentaria si se comen crudos. Aunque estén frías, primero hay que cocinarlas.
Las espinacas, el amaranto, las espinacas de agua, los brotes de bambú, las cebollas, el arroz salvaje, etc. son vegetales que contienen mucho ácido oxálico, que se combinará con el calcio en los intestinos para formar oxalato cálcico insoluble, interfiriendo con la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por ello, estas verduras deben escaldarse en agua hirviendo para eliminar la mayor parte del ácido oxálico antes de servirlas frías.
Pon un poco de jengibre y ajo al cocinar.
Debido a las altas temperaturas del verano, los microorganismos se multiplican muy rápidamente, siendo una estación en la que las enfermedades infecciosas del tracto digestivo se propagan con facilidad. Por eso, los utensilios que se utilizan para preparar platos fríos, como cuchillos de cocina, tablas de cortar y recipientes, deben estar muy limpios. Hervir con agua hirviendo antes de usarlo. Está prohibido utilizar tablas de cortar y cuchillos de cocina que hayan cortado carne cruda para cortar verduras. Además, es mejor remojar las verduras en agua ligeramente salada durante 30 minutos antes de comerlas, lo que puede minimizar los residuos de pesticidas. Agregar vinagre, ajo y jengibre picado durante la cocción también puede tener un efecto esterilizante. El jengibre y la alicina del ajo también tienen fuertes funciones antioxidantes, que pueden retrasar el envejecimiento y resistir la radiación.
Lo mejor es utilizar verduras frescas para ensaladas frías. Algunas verduras perderán su dulzura y frescura después de guardarlas en el frigorífico durante un tiempo y también perderán algunos nutrientes, por lo que no son aptas para ensaladas frías. Los platos fríos preparados se estropean fácilmente, por lo que es mejor comerlos el mismo día. ▲
Jugo de jengibre caupí
Poner 5 g de sal refinada, 20 g de jugo de jengibre (picar el jengibre y remojarlo en agua hirviendo adecuada durante media hora), 2 g de glutamato monosódico y 10 g de aceite de sésamo en un bol pequeño y reservar. 300 gramos de caupí tiernos, lavados y hervidos en agua hirviendo durante unos 6 minutos para que queden verdes y conserven cierta textura crujiente. Sácalo y córtalo en rodajas de 6 cm de largo, colócalo en un plato en forma de trapecio y vierte la salsa preparada por delante.
Las verduras se deben consumir crudas.
Text/kandi
Comer verduras crudas tiene muchos beneficios.
La investigación y la práctica médica han demostrado que comer verduras crudas puede retener los nutrientes al máximo. Algunas verduras incluso tienen efectos milagrosos en la prevención del cáncer y diversas enfermedades. Por ejemplo, si los pacientes con enfermedades de la sangre a menudo comen repollo y espinacas o beben el jugo de sus vegetales frescos, esto ayudará a la recuperación de la función hematopoyética; los pacientes con hipertensión y hemorragia del fondo de ojo deben comer L-2 tomates frescos con el estómago vacío todas las mañanas; . Los pacientes con tumores de garganta deben masticar lentamente el rábano verde o las aceitunas verdes.
Por qué comer verduras crudas tiene efectos tan mágicos. Porque la mayoría de las verduras contienen una sustancia inmunitaria, el inductor de interferón, que puede convertirse en un "guardián" saludable de las células humanas y puede inhibir el cáncer y combatir infecciones virales en las células humanas. Sin embargo, este inductor de interferón no es resistente a las altas temperaturas y sólo puede funcionar si las verduras se comen crudas.
Además, el contenido nutricional de las verduras frescas se destruirá en gran medida durante el proceso de cocción.
Sólo cuando se comen crudos pueden entrar en contacto más eficazmente con las células de la mucosa humana y desempeñar un mejor papel.
Cómo comer verduras crudas
En primer lugar debes elegir verduras frescas para comer verduras crudas. Las verduras que han estado guardadas en el frigorífico durante uno o dos días no son aptas para comer crudas.
A la hora de comer verduras crudas, también debes prestar atención a cómo lavarlas. Es mejor no frotar ni apretar con fuerza, de lo contrario se perderán algunos nutrientes.
La forma de comer verduras crudas no es simplemente lavarlas y comerlas directamente. Dependiendo de la verdura, debería haber diferentes opciones.
Beber zumo de verduras frescas hecho en casa es muy bueno. Por ejemplo, vegetales como el apio, las zanahorias, el repollo y los pepinos se pueden convertir en jugo de vegetales frescos para beber directamente, o se pueden preparar con algunas frutas. Este jugo de vegetales frescos es rico en vitaminas y fibra vegetal que necesita el cuerpo humano, y beberlo durante mucho tiempo es beneficioso para la salud.
Zanahorias, coles, remolachas, coliflor, etc. Perfecto para rallar y comer. Después de rallar estas verduras, lo mejor es dejarlas un rato antes de comerlas, para que estas verduras puedan fermentar durante el almacenamiento y producir una enzima activa muy beneficiosa para el organismo.
Las verduras se consumen mayoritariamente crudas, lo que comúnmente se conoce como “ensalada fría”. Lave y corte las verduras en trozos, agregue los condimentos adecuados y mezcle bien antes de comerlas. Pero en el proceso de preparación de una ensalada fría, debes prestar atención a agregar la menor cantidad de sal posible. Esto no sólo puede evitar el consumo excesivo de sal, sino también evitar que las verduras se vuelvan rancias y pierdan nutrientes debido a la adición excesiva de sal.
Come verduras crudas y cuidado con las "enfermedades que entran por la boca"
Aunque comer verduras crudas es rico en nutrientes, también hay que prestar atención a la unidad de nutrición, salud e higiene. , y cuidado con las "enfermedades que entran por la boca" ".
Los rábanos, remolachas, coliflores, champiñones, brotes de soja y otras hortalizas crudas que se promocionan actualmente en el extranjero son hortalizas libres de contaminación cultivadas mediante el "método de cultivo libre de contaminación". Comer verduras crudas es realmente beneficioso. Sin embargo, la producción de hortalizas libres de contaminación no se ha fomentado a gran escala en nuestro país, por lo que hay que elegir verduras crudas, y lo mejor es optar por verduras verdes "libres de contaminación". Porque las verduras que contienen contaminantes no se pueden eliminar por completo incluso si se lavan muchas veces con agua del grifo.
Por eso, al comer frutas y verduras crudas, es necesario desinfectarlas. Por lo general, las frutas y verduras se pueden lavar con agua y luego escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos. Por ejemplo, al comer tomates, lo mejor es lavarlos con agua limpia, escaldarlos en agua hirviendo y pelarlos antes de comerlos, también es mejor pelar las lechugas, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo y mezclarlas; condimentos y déjelos marinar durante 1 a 2 horas antes de comerlos. En cuanto a los corazones de col china en el invierno del norte, solo hay que lavarlos, cortarlos en tiras y mezclarlos con condimentos antes de comerlos. Algunas verduras también se pueden limpiar con limpiadores y desinfectantes especiales para verduras. Al mezclar las verduras en frío, si se le puede añadir vinagre, ajo y jengibre, se pueden condimentar y esterilizar.
Conviene recordar que a algunas personas les gusta comer los brotes de soja crudos, lo cual no es bueno. Porque los nutrientes de la soja y las verduras solo son beneficiosos para la absorción de nutrientes después del calentamiento. Por eso es mejor freír los brotes de soja antes de comerlos.