La cultura alimentaria y las costumbres de vida del pueblo Dai.
Al pueblo Dai le gusta mucho la poesía, especialmente los poemas narrativos largos. Poemas narrativos como "Shao Shudiao y Nanmanna" y "E y Sangluo" son un precioso patrimonio cultural de la nación china.
En los trajes de Dai, los hombres visten camisas de manga corta con solapa o sin cuello y pantalones largos. En climas fríos, visten fieltros y suelen utilizar tela blanca o verde para envolverse la cabeza. La costumbre de tatuarse es muy común. Cuando un niño llega a los once o doce años, se tatuará varios animales, flores, patrones geométricos o caracteres Dai en el pecho, espalda, abdomen, cintura, extremidades, etc. Las mujeres tradicionalmente usan pantalones cortos de manga estrecha y faldas de tubo. Las mujeres dai de Xishuangbanna visten ropa interior blanca o roja brillante con cinturas finas, dobladillos anchos y faldas de tubo de varios colores. Las mujeres dai en Mangshi y otros lugares usan blusas de solapa grande, pantalones y cinturones pequeños de colores claros antes del matrimonio, y cambian a blusas cruzadas y faldas de tubo negras después del matrimonio. Los trajes de las mujeres Dai en el continente son generalmente los mismos que los de las zonas fronterizas, pero tienen características regionales y otros grupos étnicos a menudo las llaman "Huayao Dai", "Big Sleeve Dai", etc.
El Festival de las Salpicaduras de Agua es el festival más distintivo del pueblo Dai. El Festival de Salpicaduras de Agua es el Año Nuevo en el calendario Dai y se celebra entre el 6 de abril y el 6 de julio en el calendario gregoriano. El día del Festival de Salpicaduras de Agua, la gente adora a Buda. Las niñas lo lavan con agua llena de flores y luego se salpican unas a otras para desearse buena suerte. Al principio, usaban manos y cuencos para contener el agua, y luego usaban palanganas y baldes para contener el agua. Vertían y cantaban al mismo tiempo. Cuanto más vertían, más intenso se volvía. salpicaduras de agua y vítores se fusionaron en uno. Durante el Festival de Salpicaduras de Agua, también se llevan a cabo actividades de entretenimiento tradicionales como carreras de botes dragón, zancos voladores y linternas voladoras, así como diversos espectáculos de canciones y danzas.
La casa de bambú donde vive el pueblo Dai es una especie de edificio estilo pilote. El edificio de bambú es casi cuadrado, sostenido por docenas de bambúes grandes y suspendido en el suelo; el techo está cubierto con hileras de paja y los huecos en la pared de bambú son grandes, lo que permite la ventilación y la iluminación en ambos lados. El techo es muy grande y forma una "A". El edificio de bambú está dividido en dos pisos. La gente vive en el piso superior, y en el piso inferior se cría ganado y se amontonan artículos diversos. También es un lugar donde se machaca y se teje el arroz. Los hombres dai generalmente usan camisas y pantalones sin cuello y se envuelven la cabeza con tela blanca o azul. La vestimenta de las mujeres Dai varía mucho de un lugar a otro, pero básicamente todas tienen las características de cabello recogido, faldas de tubo y camisas cortas. La falda de tubo llega hasta los pies, la camisa es ajustada y corta, el dobladillo solo llega hasta la cintura, pero las mangas son largas y estrechas.
El pueblo Dai es el primero en plantar arroz y cultivar. Xishuangbanna es conocido como el "Granero del sur de Yunnan". Xishuangbanna es conocido como el "granero del sur de Yunnan", y el "grano de granos de arroz" también es bien conocido por la gente de Yunnan. En el entorno natural superior, el pueblo Dai utiliza materias primas únicas para formar un sabor Dai único. Sus técnicas culinarias están profundamente influenciadas por la cocina de los templos budistas y la cocina Han, y sus métodos de producción se han vuelto más maduros. Su alimento básico es el arroz, les gusta comer alimentos ácidos, picantes, adormecedores y tostados, y les gusta el alcohol y las nueces de betel.
Debido a que a menudo van a trabajar al campo lejos de la aldea, es inconveniente regresar a comer, por lo que a menudo comen en el campo. Además, no son buenos comiendo con palillos y están acostumbrados a comer con las manos. Por tanto, el arroz pegajoso se adapta a sus necesidades. Los platos resultantes de la dieta del campo, como carne de col en escabeche, pollo asado, nunnu, pino musgo, anguila seca, arroz con caña de bambú, etc., se pueden preparar en casa o en el campo. para encender fuego, y es muy conveniente para acompañar la comida. Y debido a que a menudo comen alimentos cerosos, que son difíciles de digerir, comer alimentos ácidos puede ayudar a la digestión. No es de extrañar que otros grupos étnicos los llamen "Dai amargos". Debido al entorno de vida, el pueblo Dai come más hormigas, pupas de abejas, brotes de bambú amargo, pájaros de fuego y alimentos a base de pescado (como pescado, anguila, caracoles, musgo, carne de res), lo que refleja su ingenio para adaptarse al medio ambiente y utilizar productos locales. materiales.
Los hay al horno, fritos, salteados, salteados, hervidos, enfriados y al vapor los hay de pollo, pato, pescado y carne;
Los platos incluyen pollo, albóndigas de ternera y hilo de ternera, cerdo, carpa cruciana y anguila, todo ello envuelto en fragante hierba de montaña, asado a la parrilla con diversos condimentos y verduras, delicioso y tierno. Los nutrientes se retienen básicamente. En particular, la anguila se corta en rodajas finas y las bolas de carne se insertan en las duras raíces de la hierba, lo que confunde a la gente, se olvida de la sangre y tiene un sabor agradable.
Los platos salteados más extraños son rodajas de musgo, verduras frías y amargas, rodajas de plátano agrio y tiras de piel de vaca. Este es un festín manchú que nunca se ha visto en Sichuan, Guangdong, Fujian y; Lai. Las rodajas de musgo se fríen en aceite frío y tienen un color verde y un sabor fresco y refrescante. Los plátanos ácidos no se pueden comer crudos, astringentes y duros, pero después de freírlos, se vuelven blandos, amargos, agridulces.
El pegamento de carne está hecho de piel de vaca amarilla. Es translúcido y glaseado antes de freír. Después de freír, se vuelve blanco y brillante, crujiente y crujiente. Puedes mojarlo en la boca con una especie de salsa de tomate, pimiento verde y cilantro llamada "Nanmi". ". , es realmente fragante pero no exigente, crujiente pero suave, y tiene los cinco sabores: ácido, picante, dulce y salado.
Jian Yeqi: pimiento verde envuelto en carne. El paquete grasoso está escondido en los vientres regordetes de los pimientos verdes, lo que permite a las personas conocer el sabor pero no la calidad después de comer. Probablemente se trate del uso de la forma para decorar el contenido, creando una sensación intuitiva de belleza y, de repente, ganándose el favor de la gente. . Lo que se fríe es un huevo cocido al vapor maloliente, que se sabe que huele mal pero en realidad tiene un olor ligeramente amargo y fresco, lo que hace que la gente piense en ello una y otra vez.
Lo que se cocina es pollo agrio con brotes de bambú. Banna es rico en bambú verde en las laderas. La gente Dai remoja los brotes tiernos de bambú y los usa para cocinar pollo. Tiene la sensación de "el verdadero significado está aquí, pero me he olvidado de explicarlo". Los pollos en Banna son en su mayoría pollos de huesos negros, que son delgados y nada grasos. La carne es fragante y suave cuando se cocina con brotes de bambú, está realmente llena de color, sabor, pura, ligera y fresca.
También existe el pollo al corte. Por supuesto, el pollo de corte blanco de Sichuan favorito del Sr. Guo Moruo tiene un sabor único. No tiene el fuerte olor a salado, entumecido o picante, pero tiene las características elegantes y frescas del pueblo Dai. la gente no se limita a aprovecharse de los demás e integrarse. Es una tradición corta. Esta es probablemente una obra maestra del pueblo Dai que no está limitado por la tradición, toma las fortalezas de los demás, integra sus propias fortalezas e innova y crea. De hecho, los compatriotas Dai viven en China y Laos. Los compatriotas dai viven en la frontera entre China, Laos y Myanmar, y son adyacentes a Tailandia y la India. La cultura, la historia, las costumbres e incluso los hábitos religiosos del sudeste asiático tienen una gran influencia en ellos. El pueblo Dai es muy abierto y libre, y es bueno aprendiendo de las fortalezas de los demás, por lo que pueden aprender de las fortalezas de los demás. integrarlos y convertirlos en su propia familia