Cómo hacer repollo en escabeche Liangpi
Ingredientes:
Peso de la col china
Receta:
1. Los pedicelos de la col china tienen forma de cruz y tienen 10 cm de profundidad.
2. Hervir una olla con agua. Después de que hierva el agua, poner la col en el agua y blanquearla durante unos diez segundos.
3. Extiende la col china, gírala un rato y sácala.
4. Ponerla en un recipiente y verter agua hirviendo hasta cubrir la col china. Lo mejor es tener agua para lavar el arroz, que es más fácil de fermentar.
Déjalo durante unas tres semanas antes de poder preparar repollo encurtido. El clima frío o cálido puede afectar el tiempo de maduración.