Enseñarte a hacer bollos suaves.

1. Preparación de los ingredientes: 500 g de harina, 5 g de levadura en polvo, 50 g de panceta de cerdo, 2 cebollas verdes, 1 rodaja de jengibre, 2 anís, 2 cucharadas de vino de cocción, 3 cucharadas de salsa dulce para fideos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar.

2. Prepare un tazón pequeño, agregue la cantidad adecuada de agua tibia y levadura en polvo, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Poner la harina en un recipiente, verter lentamente el agua con levadura y remover con los palillos mientras se vierte, hasta que quede floculante. Amasar con las manos hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.

3. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, vino de cocción, anís y rodajas de jengibre, llevar a ebullición y luego poner a fuego lento durante 20 minutos. Puedes perforar fácilmente la carne de cerdo con palillos y sacarla. Enfriar la panceta a temperatura ambiente, cortarla en dados con un cuchillo y reservar. Picar las cebolletas y el jengibre con un cuchillo y reservar.

4. Ponga la carne cortada en cubitos en el wok y fría hasta que cambie de color; luego agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante; luego ponga la salsa de fideos dulces en la olla y revuelva uniformemente; salsa y azúcar y revuelva uniformemente; finalmente agregue las cebollas verdes picadas, saltee uniformemente, saque y deje enfriar. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, la sacamos y la amasamos sin aire.

5. Amasar la masa en tiras largas y cortar en fideos con un cuchillo. Use un rodillo para enrollar la masa hasta formar un bollo al vapor, coloque el relleno de carne enfriado sobre la masa y apriétela bien. Reserva los bollos envueltos y déjalos reposar durante 15 minutos. Coloque los bollos en la vaporera y cocine al vapor durante unos 15 minutos, los bollos al vapor con carne de salsa de soja están listos.

6. Consejos: Asegúrate de elegir panceta de cerdo. A la hora de elegir panceta de cerdo, lo mejor es elegir grasas y finas. Si es demasiado fina, no quedará fragante y si es demasiado gorda, será fácil engrasar. Después de cocinar la carne salteada, básicamente es necesario enfriarla antes de envolverla, por lo que creo que está bien cocinar primero la carne de cerdo salteada o hacer los fideos primero. Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar los fideos primero.