¿Es necesario utilizar harina de almendras para hacer galletas de almendras? ¿Por qué?

Los macarrones son imprescindibles. La harina de almendras es rica en fibra, fósforo, hierro, calcio, vitamina B17 y ácidos grasos insaturados. La forma de hacer macarons es la siguiente:

Materiales de preparación: 45 g de almendra en polvo, 117 g de clara de huevo vieja, 45 g de azúcar glass, 217 g de clara de huevo vieja, 1/2 cucharadita de carbón de bambú en polvo, 154 g de azúcar fina, 11 g de agua , queso de arándanos.

1. Mezclar uniformemente la harina de almendras y el azúcar glass y tamizar.

En segundo lugar, cava un pequeño agujero en el medio, vierte la clara de huevo 1 y luego cúbrelo ligeramente.

En tercer lugar, utiliza un batidor para crear ángulos rectos cortos.

4. Añade 11g de agua a 37g de azúcar fina.

5. Calienta lentamente a 118 grados.

6. Vierta las claras batidas y revuelva de 5 a 6 veces a velocidad alta para que se enfríen. No lo viertas cada vez en los huevos batidos.

Mezclar la masa y las claras con un cuchillo de silicona.

8. Verter 1/3 de la crema de clara de huevo en la pasta de almendras y remover uniformemente.

9. Añade carbón de bambú en polvo y revuelve uniformemente.

10. Añade el resto de la nata de clara de huevo en dos tandas, corta en trozos y mezcla uniformemente.

XI. Estado final

12. Ponlo en una bolsa de papel y usa medio para la boca de papel.

13. Presiona uniformemente sobre la bandeja para hornear macarrones.

14. Precalentar el horno a 70 grados, apagarlo, colocar las galletas de almendras en las capas media e inferior, cerrar la puerta del horno durante unos 15 minutos y dejar secar la piel.

15. Ajusta directamente el horno a 140 grados de circulación de aire caliente para los tubos superior e inferior y hornea durante 16 minutos. Sácalo para que se enfríe y luego empújalo suavemente para desmoldar.

16. Se puede comer con relleno de queso y arándanos.

Enciclopedia Baidu-Harina de almendras