¿Cómo hacer alitas de pollo?
Lavar las alitas de pollo y escurrirlas. Utiliza papel de cocina para absorber la mayor cantidad de humedad posible de las alitas de pollo. Coloca papel por debajo y por arriba y presiona hacia abajo para evitar que la salsa quede liviana. Las alitas de pollo se marinan más tarde.
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Corta dos cuchillos a cada lado de las alitas de pollo (o usa un tenedor para hacer un pequeño agujero en las alitas de pollo. Una vez hechos los agujeros, son básicamente invisibles y más bonitos) para facilitar la degustación posterior. . ? Simplemente lo rasqué con el cuchillo por conveniencia. Aquí se procesaron casi 40 piezas a la vez y se duplicó la salsa. Se puede congelar por separado después de salarlo completamente en el refrigerador ~
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Corta unas rodajas de jengibre y ajo y espolvoréalas para quitar el olor.
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Prepare la salsa para alitas de pollo con pimientos en escabeche (una salsa equivale aproximadamente a 20 alitas de pollo): 35 g de salsa de soja ligera, 20 g de salsa de ostras, 15 g de salsa de tomate, 8 g de azúcar, 2 g de sal, 2 g de pimienta, unas gotas de zumo de limón, Un poco de pimienta negra al gusto. (Si te gustan los sabores picantes y picantes, puedes agregar un poco de chile en polvo o mojarlo en agua o dos cucharadas de Laoganma) Mezclar bien y reservar. ? ¿Por qué hay semillas de sésamo blancas en el bol? Porque la sal y la pimienta que tengo a mano son jajaja, y la cantidad es muy pequeña y se puede ignorar ~
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Mezclar bien las alitas de pollo y la salsa y "masajearlas" un rato (agárralas con guantes). Si tienes una bolsa con cierre en casa, toma una, vierte en ella todas las alitas de pollo y la salsa, exprime el aire y ciérrala. Lo importante es exprimirle el aire y meterlo en el frigorífico durante la noche o marinar hasta que se absorba por completo el sabor. De vez en cuando abra el refrigerador, dé la vuelta a la bolsa y amase a través de la bolsa para permitir que la salsa cubra las alitas de pollo de manera uniforme.
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O después de ensacar, exprima completamente el aire y ate bien la boca de la bolsa para que la salsa y las alitas de pollo se peguen más porque la boca de la bolsa suele estar sucia, es mejor; Coloque otra bolsa afuera antes de refrigerarla, para evitar el olor del refrigerador. (La experiencia ha demostrado que este método de sellado sabe mejor).
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¿Envolver el molde para hornear con una capa de papel de aluminio (papel de aluminio), principalmente para facilitar la limpieza? Utilice una brocha o una cuchara para aplicar una capa de aceite en todo el plato y coloque las alitas de pollo en orden. ¡Recuerde cepillar primero el aceite antes de colocar las alitas de pollo!
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Si no te importa lavar la red para asar, puedes untar la red para asar con aceite y colocar las alitas de pollo sobre la red para asar, lo que las hará más secas y crujientes. Recuerde poner una bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio debajo para mojar el aceite ~ (La imagen adjunta es =v= cuando usé la red para asar para hornear estas alitas de pollo nuevamente, no es la imagen principal de esta receta, es solo para muestra cómo hornearlo con las alitas de pollo grill net).
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Antes de hornear oficialmente, dejar secar la piel de las alitas de pollo - 1. Utilizar papel de cocina para frotar un poco el jugo sobre la piel de las alitas de pollo 2. Si es un horno con aire caliente; función de circulación, use directamente aire caliente a 190 grados. Hornee en ciclo durante aproximadamente 5 minutos y verifique la sequedad a través del vidrio del horno 2. Si no hay aire caliente en el horno en casa, no importa; Usa el aire caliente de un secador de pelo para soplarlo por un rato, y finalmente hornearlo en el horno a 190 grados durante 5 minutos - (si quieres que las alitas de pollo estén más tiernas, puedes bajar un poco el fuego). en este paso). Después de sacar las alitas de pollo, ajuste la temperatura del horno a 220 grados para precalentar ~
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Cortar una cantidad adecuada de mantequilla con antelación (dependiendo del número de alitas de pollo, esperar a temperatura ambiente es demasiado largo). Puedes meterlo en el microondas y morderlo durante unos 10-15 segundos, siempre y cuando la mantequilla sea similar al vídeo de abajo.
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Al presionar, quedarán marcas, muy suaves y amasadas, pero aún no derretidas - use esta mantequilla ablandada para aplicar sobre la piel de las alitas de pollo y luego hornee a 220 grados (con aire caliente) durante 15 minutos.
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Las alitas de pollo con mantequilla chisporrotean cuando se asan y la piel a veces se abulta ~
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Cepille una capa de miel en la superficie de las alitas de pollo (tenga cuidado de aplicarla finamente, cepille una capa fina), luego caliéntela a 220 grados, o suba ligeramente la temperatura a 230 grados, hornee durante 5 minutos (use aire caliente) - ¡fuera del horno!
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Cómelo mientras esté caliente~ ~~ Para tomar una imagen clara de la piel crujiente, tomé especialmente mis bocadillos (tres alitas asadas por separado =v=) para tomar fotografías.