¿Cómo comer cigalas con azúcar de roca y cerveza?
2 libras de langosta
1 cucharada de pasta de frijol Pixian
6 chiles secos
Una cebolla pequeña
6 dientes de ajo
Un ponche grande
3 rodajas de jengibre
Un poco de canela
2 hinojo
Un puñado de pimienta
3,4 hojas de laurel (disponibles en estas tiendas de productos secos)
El azúcar de roca es del tamaño de una pelota de tenis de mesa.
Se pueden preparar tomates, lechuga y tofu seco según se prefiera, pudiendo añadirse también otras verduras.
2 botellas de vidrio de cerveza (compra la más barata)
Aceite para ensalada, salsa de soja, esencia de pollo, Wang Shouyi 13 es un poco fragante.
Medio paquete de tempeh (yo usé tempeh de Muge, es mejor usarlo todo)
Cangrejo de río picante (versión con cerveza sin agua) (súper detallado, los principiantes pueden leerlo, ¿entiendes)?
Comprar pinzas pequeñas para bogavante, bogavante de concha verde, la carne es muy fina. No compre alicates de concha roja, la cáscara es dura y sin carne, ¡y le pellizcará las manos al pelarla! ¡duele! Quite el caparazón de la cabeza, saque las branquias y saque los intestinos de barro.
Los materiales están listos, vamos.
Calienta el aceite a fuego lento, agrega las hojas de laurel, la canela, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo, el jengibre, los chiles secos, las cebolletas en rodajas, las cebolletas en rodajas. Ponlos en orden (los primeros no son fáciles de quemar y poco a poco van añadiendo sabor, y los últimos son fáciles de cocinar) hasta que explote el aroma.
Ponga a fuego alto, agregue la pasta de frijoles Pixian, mezcle bien, use aceite para hacer aceite rojo, agregue la langosta, saltee, saltee hasta que la cabeza de la langosta cambie de transparente a blanco lechoso.
Vierte 2 botellas de cerveza, no agregues agua, usa cerveza para quitar el olor, dependiendo del tamaño de la olla, ¡no se necesita langosta! Ponle un trozo de azúcar de roca del tamaño de una pelota de ping pong. Se utiliza una cucharadita de salsa de soja para darle color al caparazón de la langosta. Los colores más brillantes son mejores. Una cucharada de vinagre.
Agregue la lechuga, el tofu seco y las rodajas de raíz de loto, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los pepinos y los tomates, espolvoree con un poco de especias Wang Shouyi 13, mezcle bien, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Ponga primero las cosas que son difíciles de cocinar y luego las que son fáciles de cocinar. Las verduras deben colocarse según los tabúes personales, poner lo que quieras y no tener demasiados suplementos. Finalmente, pruebe la sopa para ver si tiene sabor salado y ajústela usted mismo. Ponle esencia de pollo. No pruebes la cerveza mientras esté en el estante, porque el alcohol aún no se ha evaporado y quedará amarga.
Lleva la olla a ebullición, agrega el cilantro al gusto y voltea la olla. ¡Completo, perfecto!