¿Se puede guisar el pez espada con hongos?

Ingredientes

1 palometa, 50g de hongo, 1 diente de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 guindilla, 15ml de salsa de soja, 5ml de salsa de soja, 15ml de vino de cocción, 65435 ml de almidón.

Método de trabajo

1. Después de retirar las vísceras, enjuagar la palometa con agua limpia y realizar dos o tres cortes diagonales en ambos lados del pescado para permitir que el hongo se empape. .

2. Añade sal, 5ml de vino de cocción y rodajas de jengibre y deja marinar un rato.

3. Cortar el ajo, picar el pimiento y picar la cebolla verde.

4. Aplicar un poco de almidón seco por ambos lados de la palometa y reservar.

5. Calentar el wok, untar el fondo de la sartén con jengibre, añadir un poco de aceite a calentar, poner la palometa en la sartén, sofreír a fuego lento hasta que se dore por ambos lados y escurrir. aceite.

6. Dejar un poco de aceite base en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y los ajos en rodajas, añadir la palometa, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción y el azúcar.

7. Añade la cantidad adecuada de agua (la cantidad de agua es igual a la de la palometa). Después de que el fuego hierva, agrega el hongo, baja a fuego lento y cocina hasta que la sopa espese. Retire la palometa del plato.

8. Espesar el resto de la sopa con agua y almidón sobre la palometa y finalmente espolvorear con cebolla verde.