¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el codo de Dongpo? ¿Cómo guisar?
El codo Dongpo es una especialidad de la ciudad de Meishan, Sichuan. El codo de cerdo Dongpo es graso pero no grasoso, delicioso, crujiente, suave y masticable. Fue muy popular entre nosotros y disfruté comiéndolo. El cerdo Dongpo es igual que el cerdo Dongpo. La carne es tierna, moderadamente dulce y salada, fragante pero no grasosa y magra pero no leñosa. Su Dongpo curó al hijo de un granjero y le dio una comida como agradecimiento. Debido a su hermoso paisaje pastoral, se dice que "la fragancia de la hierba perlada natural penetra en el corazón". El granjero pensó que Su Dongpo le estaba enseñando a cocinar, por lo que rápidamente puso en la olla la carne de cerdo cruda y la paja de trigo atada con la carne. Inesperadamente, la carne cocida tiene un sabor diferente.
También puedes optar por utilizar asado al fuego para eliminar el pelo de cerdo, lo que no dañará mucho la textura y el sabor. En primer lugar, el codillo de cerdo Dongpo no se come hervido, pero su sabor proviene del jugo procesado. En segundo lugar, incluso si la piel del codillo de cerdo se asa o se fríe, el sabor no se dañará;
Cocción por primera vez: limpiar los codillos de cerdo, poner los codillos delanteros en la olla, escurrir el agua cerca de la superficie y agregar pimienta de Chaotian, granos de pimienta de Sichuan, vino puro de grano, etc. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 4-5 horas, retire y seque. Use menos agua - Use menos agua para que la carne sepa mejor, y lleva tiempo; guisar los codillos de cerdo lleva tiempo, así que no se apresure. Sólo cuando haya tiempo suficiente se liberará por completo y tendrá un sabor delicioso.
El codillo de cerdo Dongpo está bien cocido. El producto final tiene una piel fina y una carne tierna, un color rojo brillante, un sabor rico y un jugo suave, suave pero no roto, fragante y ceroso pero no grasoso. Los ingredientes clave son codillo de cerdo y azúcar de roca. El codo de cerdo Dongpo utiliza las pezuñas de las patas delanteras de los cerdos y las pezuñas son ricas en nutrientes. En términos de contenido nutricional, no sólo te muestra un excelente contenido de proteínas y ácido oleico esencial. También se pueden utilizar hemo y compuestos que promueven la digestión y absorción del hierro para mejorar la anemia.