Un ensayo sobre la comida especial de Yixing, alrededor de 600 palabras.

El municipio de Taihu está ubicado en la orilla sur del lago Taihu, con un clima templado, lluvias abundantes, suficiente luz solar y suelo fértil, especialmente la arena amarilla local y el suelo duro, que tiene buena permeabilidad al aire y al agua, y es el más adecuado para el crecimiento de lirios. Las principales variedades de lirios que se cultivan aquí son los lirios rizados, conocidos como el "Rey de los Lirios", que se venden bien en todo el país y se exportan a países extranjeros. El lirio es una planta herbácea perenne, y su parte comestible es un gran bulbo subterráneo formado por más de 100 escamas carnosas, de ahí el nombre de "lirio". Debido a las adecuadas condiciones climáticas y del suelo, los lirios producidos se caracterizan por una pulpa carnosa, una rica nutrición y un sabor ligeramente amargo. No sólo es un alimento nutritivo de alta calidad, sino también una preciosa bebida para aliviar el calor en verano. También es una importante medicina herbaria china. El lirio Taihu, conocido como "ginseng Taihu", es un alimento precioso.

El delicioso sabor de la carne de cerdo Gaocheng ha sido transmitido por la gente durante cientos de años, y de ninguna manera es tan simple como confiar en la antigua sopa de la "receta secreta ancestral". La panceta de cerdo es en realidad un plato estofado. El método de preparación consiste en sacrificar cerdas viejas que no pueden reproducir lechones, lavarlas y picarlas en 6 trozos, para luego ponerlas en una olla y cocinarlas. Cuando la temperatura esté madura, agregue hinojo, jengibre, canela, osmanthus aromático, vino de arroz y otros condimentos. Se necesitan de 2 a 3 kilogramos para cocinar una panceta de cerdo en vino de arroz. Finalmente, el color rojo (colorante alimentario) se desvanece y la carne blanca cambia gradualmente de clara a oscura y luego emerge. El tiempo de cocción suele ser de un día. Cuando la olla esté cocida, el delicioso y único aroma de la carne estará por todas partes.

La carne de cerdo Gaocheng tiene dos características: color, aroma y sabor. Como sugiere el nombre, "Sexiang" se refiere al sabor carnoso de Gaocheng Pig Girl; "Weisha" se refiere a la piel crujiente pero no grasosa del cerdo Gaocheng, que da a la gente una sensación grasosa.

Cuando llegues a la ciudad antigua de Yixing o Gaocheng, verás mucha gente vendiendo carne en la calle. A menudo recogen hojas de loto de los estanques de loto junto al lago, las lavan, las secan y las utilizan para hacer envases de carne de cerdo. Los lugareños prefieren la panceta de cerdo. Los niños ayudarán a recoger hojas de loto en verano e intercambiarán panceta de cerdo con sus padres cuando regresen a casa.

Suspule es un té común de temporada, y Xushe Suspense de Yixing es uno de los tés de marcas famosas. Según la leyenda, en el sexto año de Tongzhi en la dinastía Qing, la reputación de los pequeños dulces crujientes producidos en las tiendas de Henan y Tainan en la ciudad de Xushe, Yixing, se extendió al palacio. El emperador Zaichun envió eunucos a Yixing para comprar los pequeños caramelos crujientes de Xushe, que figuraban como "puntos de tributo". A partir de entonces, los pequeños caramelos crujientes de Xu She se hicieron famosos en todo el país y el negocio estaba en auge. Antes de la liberación, Shanghai Yongan Company y otras empresas instalaron mostradores de venta especiales.

El azúcar se elabora a partir de azúcar blanco refinado, semillas de sésamo peladas, pulpa especial, polvo refinado y otras materias primas, y pasa por más de diez procesos como horneado, corte y tostado. Es fragante, dulce, crujiente y refrescante, por lo que siempre ha sido elogiado por la gente, especialmente por las personas mayores.

Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, la familia Wu decayó. Más tarde, se levantó la rebelión Taiping, las guerras continuaron una tras otra y la gente no tenía suficiente para comer. Después de que el ejército Taiping entró en Fangzhuang, algunos soldados se quedaron en la casa del bisabuelo del anciano. El ejército de Taiping hizo todo lo que pudo con la gente común, tratos justos e incluso ayudó a la familia Wu con el trabajo agrícola. El abuelo estaba muy agradecido. En casa hay más de diez cabras. El abuelo sacrificó dos cabras, las cocinó y se las dio a los soldados. El abuelo solía tener ciertas habilidades culinarias. Sabe que el cordero huele delicioso, pero todo va bien. Utiliza métodos de ebullición y cocción al vapor para hacer que el cordero quede crujiente y delicioso, aceitoso pero no grasoso. Después de que los soldados terminaron de comer, se llenaron de elogios y pagaron por todas las cabras de su familia. El abuelo le pidió a su abuelo que las matara, las cocinara y se las diera a los soldados en otros campamentos militares. De repente, los soldados se apresuraron a comprarlas y ya no había cabras en casa. El abuelo compró cabras a otros, las cocinó y las vendió al ejército de Taiping. Los ricos suelen comprar su cordero para probarlo. La fama de Wu Yangrou se extendió como la pólvora. Más tarde, mi bisabuelo abrió una tienda de carne de cordero y otras personas del mismo pueblo también abrieron tiendas de carne de oveja, una tras otra.

Cuando vayas a Yixing, también puedes ir a Fangzhuang, una antigua ciudad que no debes olvidar. Hay tantas historias sucediendo aquí. Cuando llegues a Fangzhuang, también puedes probar el cordero de Fangzhuang. Tal vez incluso antes de entrar a Fangzhuang, el olor a cordero de Fangzhuang ya se ha extendido por diez millas.