¿Qué es mejor, el codo delantero o el codo trasero?
Bonito codo delantero.
Las principales características del codo delantero son piel de cerdo gruesa, más músculos, gelatina pesada y más carne magra. Cuando se cocina adecuadamente, a menudo es graso pero no grasoso, y es delicioso en varios métodos de cocción. Los nudillos traseros de los cerdos son diferentes porque hacen menos ejercicio, tienen menos grasa y más carne magra y tienen la piel gruesa, el sabor, naturalmente, no es tan bueno como el de los nudillos delanteros.
Hay diferentes formas de comerse el codo delantero o el codo trasero. Para el codo en salsa, igual hay que utilizar el codo delantero.