¿Cuál de los seis tés principales hay que lavar?

Té Oolong, Tieguanyin, Dahongpao, etc. Durante el proceso de producción inevitablemente se mezclan polvo y suciedad. Es mejor lavar las hojas de té antes de beberlas para ayudar a eliminar las impurezas de la superficie de las hojas de té. Además, las hojas de este tipo de té son relativamente espesas y las sustancias beneficiosas para el cuerpo humano no se disuelven inmediatamente en agua hirviendo.

Muchos tés elaborados a partir de cogollos tiernos, como el té verde, el té blanco y el té amarillo, no necesitan ser lavados. Porque estos tés tienen una alta limpieza y una baja resistencia a las burbujas. Al encontrar agua hirviendo, los nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano del té se disolverán rápidamente y lavar el té hará que estos componentes beneficiosos se escapen.

Datos ampliados

Diferentes métodos de preparación de té

1. Té verde

Temperatura 80 ℃ ~ 85 ℃, tiempo de preparación 2 ~ 3 minutos. El té verde es un té no fermentado con un sabor refrescante y un regusto dulce. Los más comunes, como West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, Biluochun, etc., no son adecuados para usar con agua recién hervida. La temperatura del agua está entre 80 ° C y 85 ° C. Debe beberse inmediatamente después del remojo.

Si la temperatura de preparación es demasiado alta o el tiempo de preparación es demasiado largo, los polifenoles del té se destruirán y la sopa de té no solo se volverá amarilla, sino que las sustancias aromáticas que contiene también se evaporarán y se evaporarán. perdido.

2. Té Oolong

95 ℃ ~ 100 ℃, 2 ~ 5 minutos es apropiado. Lin Zhi dijo que el té oolong es semifermentado, como Tieguanyin y Dahongpao. Debes usar agua hirviendo a alrededor de 100°C para hacer té oolong, y la cantidad de hojas de té que tiras es relativamente grande, básicamente la mitad o más que la olla o tazón que usas. Cubrir después de remojar. Al preparar té oolong, normalmente se coloca la tetera al lado, se enjuaga inmediatamente después de que hierva el agua y se vierte la primera infusión. Puede usar el agua vertida para mojar todas las tazas y luego verter agua hirviendo en ellas para beber.

3. Té negro

85 ℃ ~ 90 ℃ durante 3 ~ 5 minutos. Jiang Yongwen dijo que el té negro es un té completamente fermentado. Elaborar cerveza con agua a alta temperatura puede promover la disolución efectiva de las sustancias contenidas en el té negro, lo que no solo fortalece el sabor y el aroma, sino que también ejerce mejor sus funciones para el cuidado de la salud. Por ejemplo, en Jinjunmei, la temperatura del agua para preparar té es de 85 ℃ ~ 90 ℃.

4. Té blanco

Apto para beber en tetera. Debido a que el té blanco no se enrolla ni se fríe durante el procesamiento, las células del té no se destruyen por completo y los ingredientes activos que contiene no son fáciles de disolver. Por lo tanto, el té blanco es más adecuado para hervir y beber, ya que puede liberar sustancias más eficaces del té blanco.

5. El té negro

necesita agua hirviendo. Primero lava el té antes de prepararlo. Lin Zhi dijo que el té negro es un té posfermentado que se somete a un proceso especial de posfermentación de "fermentación en montón" y se vuelve más fragante a medida que envejece. El té negro, representado por el té Pu'er, se elabora con agua hirviendo a 100°C. El té suelto es más fácil de beber, mientras que el té prensado es más fácil de preparar.

Cuando preparas té negro por primera vez, se necesitan de 10 a 20 segundos para lavar rápidamente el té. Es decir, primero coloca las hojas de té en la taza, vierte agua hirviendo y luego vierte el agua. , luego vierta agua hirviendo y tápelo. Esto no sólo filtra las impurezas de las hojas de té, sino que también hace que el té preparado posteriormente sea más suave. El tiempo de preparación posterior suele ser de 2 a 3 minutos.

People's Daily Online-¿Qué hojas de té hay que lavar?

People's Daily Online - Hacer té tiene mucho conocimiento.