Vino de frutas Erguotou de Beijing
2. Lavar el tarro con vino de arándano y secarlo bien.
3. Introducir en la botella el arándano y el azúcar de roca en capas, es decir, una capa de arándano y una capa de azúcar de roca. Por último, verter todo el vino en ella y dejar que el vino se desborde del vaso. Bayberry. Cubra bien y guárdelo en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente durante tres meses.
4. Una vez desprecintado, se debe separar rápidamente la pulpa y el vino. Al beber, puedes servir un vaso pequeño y agregar cubitos de hielo y miel para hacerlo refrescante y dulce.
5. El vino de arándano elaborado no solo se puede beber, sino que también se puede utilizar como vino para cocinar, especialmente para cocinar y preparar platos de pescado como pollo, pato y ternera.
El secreto invencible de la elaboración privada de vino de frutas;
1. Siempre que la fruta esté fresca, completa y madura, se puede utilizar para elaborar vino. La fruta abundante y madura en temporada es la mejor. De lo contrario, el vino resultante tendrá un sabor amargo.
2. El sabor y la concentración de alcohol del vino afectarán la suavidad del vino de frutas. Como vino base se utilizan licores destilados incoloros y sin sabor, como vino de grano (vino de arroz, vino de sorgo), vino de frutas (ron, etc.). No elija vino con fragancia fuerte, de lo contrario suprimirá fácilmente el sabor. del fruto.
3. El azúcar es el catalizador aquí. Se recomienda utilizar azúcar de roca en lugar de azúcar. El vino elaborado por este último es propenso a tener acidez.
4. Recipiente de preparación. No son adecuados ni el metal ni los materiales plásticos. Elija un recipiente de vidrio con sellado fuerte, que no solo sea fácil de operar, sino que también le permita observar claramente los cambios en la fruta. Si te preocupa que el recipiente de vidrio no esté bien cerrado, puedes hacer lo que yo hice y cubrirlo con una envoltura de plástico limpia y luego ponerle la tapa.
5. Lavar las frutas. La fruta debe lavarse para eliminar el polvo, las bacterias y los huevos de insectos que quedan en la superficie. Hay dos formas de lavar frutas. Una es lavarlo con agua limpia, pero debe secarse completamente, de lo contrario fácilmente provocará fallas en la preparación. El segundo es lavarlo con licor de alta calidad, que se puede preparar directamente sin secarlo. Cuando hago vino de arándano, utilizo el segundo método de limpieza. Utilizo Erguotou para lavar el arándano. Puedo poner menos vino y arándano a la vez para evitar desperdiciar vino.
6. Método de elaboración. Generalmente existen dos tipos, método directo y método de conversión. El primero es adecuado para frutas con alto contenido de agua; el segundo es adecuado para frutas con bajo contenido de agua.
7. Proporción material. Lo más importante en la elaboración de cerveza es la proporción, es decir, la proporción de fruta, vino y azúcar debe ser la correcta. El método directo consiste en dejar que la fruta fermente de forma natural, por lo que puedes añadir 60 ml de vino de sorgo a 500 gramos de fruta para mejorar el sabor. La cantidad de azúcar depende del dulzor de la fruta. Generalmente, entre 150 y 200 g de azúcar de roca saben mejor. El método de conversión requiere más vino. Lo adecuado es añadir 500 ml o más de licor a 500 gramos de fruta.
8. Conservación del vino de frutas. Debe colocarse en un lugar fresco y oscuro para evitar la oxidación y volatilización. Se puede abrir en tres meses, cuanto más tiempo mejor. Después de abrir la botella, se debe filtrar la pulpa y los residuos con una gasa. La botella también se debe colocar en un lugar fresco y oscuro para estabilizar la calidad del vino y mejorar el sabor. Trate de evitar sacudidas innecesarias durante este período.
9. Algunos fenómenos durante el proceso de elaboración de cerveza. Por ejemplo, es normal que el vino de frutas tenga una película durante el proceso de elaboración. No lo tomes como una señal de fracaso, pero si se forma una película verde, significa que se están produciendo moho y toxinas. Esto también significa que la elaboración de cerveza falló. Además, debido a que hay fermentación durante el proceso de elaboración de la cerveza, el vino y las frutas en el recipiente no deben estar demasiado llenos. Generalmente, lo apropiado es ocho minutos.