¿Cómo hacer pastel de piña sin horno?

Materiales

Materiales: 45 g de harina baja, 10 g de leche en polvo, 5 g de queso en polvo, 35 g de mantequilla, 15 g de huevos, 10 g de azúcar, 1/8 cucharadita sal (Uno * * * hizo siete pieles).

Ingredientes para el relleno de piña: 900g de melón de invierno (pelado y sin semillas), 400g de piña (pelada), 60g de azúcar fino, 60g de maltosa (se pueden hacer 14 rellenos).

Método de trabajo

1. Una vez blanda la mantequilla, añadir el azúcar y la sal y batir bien con unas varillas.

2. Vierte el líquido del huevo y bate hasta que se combine por completo con la mantequilla y adquiera una consistencia plumosa.

3. Mezcle la harina baja en gluten, el queso en polvo y la leche en polvo y tamícelos con la mantequilla.

4. Remueve uniformemente con una espátula para mezclar completamente el polvo y la mantequilla.

5. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, cortarlo en trozos pequeños y reservar. Hervir agua en una olla, agregar el melón de invierno y cocinar hasta que esté transparente.

6. Cortar la piña en trozos pequeños, colocarla sobre una gasa para exprimir el agua y picar el resto de la pulpa para su uso posterior.

7. Si la maltosa se guarda en el frigorífico, es necesario sacarla con antelación para que se ablande.

8. Empecemos a cocinar el melón de invierno. Después de que hierva el agua de la olla, agregue las rodajas de melón de invierno.

9. Hervir el melón de invierno hasta que esté transparente, luego retirar y dejar enfriar.

10. Después de enfriar, envuélvelo con una gasa y exprime el agua.

11. Vierta el agua del melón de invierno y pique la carne del melón de invierno en la tabla de cortar hasta formar una pasta.

12. Ahora se fríe el relleno. Poner en el wok el jugo de piña, el azúcar fina y la maltosa, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.

13. Echar el melón de invierno y la piña en la olla y sofreír a fuego lento.

14. Sofreír hasta que el agua reduzca poco a poco y el relleno tome forma.

15. Colocar el relleno de piña en un plato y dejar enfriar antes de utilizar.

16. El siguiente es el paso más problemático. Al principio también utilicé el método de rellenar la boca del tigre, pero este tipo de cuero en realidad no es muy maleable y se romperá al empujarlo. Tuve que usar el método de la tía Shu Xun para hacer dos pieles pequeñas y luego envolverlas por la mitad.

17. Enrollar el molde de piña en harina de mano y colocarlo en la bandeja de horno.

18. El material del cuero se divide en dos partes. Coge una porción del relleno y aplana. Ponlo en el molde, rellénalo de rellenos, cúbrelo con un trozo de piel y presiona bien.

19. Invertir el molde y sacarlo suavemente.

20. Precalienta el horno a 165 grados durante unos 15 minutos.