¿Dónde se producen las comidas vegetarianas?

China siempre ha sido vegetariana, lo que no tiene nada que ver con el vegetarianismo budista. Hay un dicho en "Zhuangzi" que dice que "si comes verduras, estás invitado a viajar, pero si no atas el barco, te detienen". Más tarde, los budistas Han heredaron la excelente tradición del vegetarianismo y la hicieron nacional y religiosa. Cuando solo había tres platos tradicionales en el Viejo Baotou (brotes de soja fríos, platos de carne y arroz estofado), la comida vegetariana se convirtió en un plato famoso en Baotou. La famosa maestra del banquete vegetariano es la Doncella de las Nieves, abad del templo Miaofa (anteriormente conocido como Ren Juxiang). Long Miao nació en el décimo año de Xianfeng (1860 d.C.). Hasta su muerte en 1921, todavía organizaba un banquete vegetariano para celebrar el 70 cumpleaños del padre de Zou (Zou Baobao), el hombre más rico de Baotou West Beach. Los platos vegetarianos se basan principalmente en productos de soja y verduras frescas, complementados con brotes de bambú de invierno, setas shiitake, hongos, flores amarillas, etc. Está bien hecho, es fragante, delicioso y tiene forma. También hay vino vegetariano casero (elaborado con gachas de arroz amarillo, condimentos para el bazo y los riñones, azúcar de roca, dátiles rojos, carne de cerdo y jugo de pasas). Una comida vegetariana te dejará fresco y renovado. Después de comerlo, la gente se olvida del mundo secular y siente como si estuviera nadando en los tres ríos y cinco lagos. En los primeros años de la República de China, los restaurantes de Baotou ofrecían platos vegetarianos, como Nanbei Chao (rodajas de magnolia frita con champiñones) y Baipao con Yuchi (brotes de frijol mungo fritos con hongos, Yuchi es un apellido compuesto). El plato vegetariano más famoso de los famosos chefs de Baotou, Huang Yongcheng y Hao, es el "pato asado" elaborado con gluten, con piel crujiente y carne tierna. El "pollo estofado" tiene piel suave y carne firme, y cuanto más lo masticas, más sabe a pollo.

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