Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuántos métodos existen para generar hongos?

¿Cuántos métodos existen para generar hongos?

Hay dos formas de preparar cepas de champiñones.

Cepas de ramitas, cepas de aserrín

Producción de cepas de ramas:

1. ¿Remojar las ramitas?

Vierta ramas secas en la piscina. La cantidad de ramas secas supone aproximadamente 2/3 del volumen de la piscina. Luego, cubre las ramas con tablas de madera, compáctalas con objetos pesados ​​y llena la piscina con agua limpia. Después de remojar durante aproximadamente 36 horas, verifique si las ramas están completamente empapadas. Triturar las ramas remojadas con un martillo, quitar el revestimiento, añadir un poco de cal viva y mezclar bien, ajustar el valor del pH, luego utilizar una cesta de bambú para sacar las ramas, escurrirlas y embolsarlas. ?

2. ¿Embolsado y esterilización?

Elija bolsas para cepas especiales de polipropileno de 15cm × 35cm, cada bolsa para cepas contiene 90-100 cepas. Se agrega una capa de bolsa de bacterias fuera de la bolsa de bacterias. Después de llenarla, doble la bolsa a lo largo y luego dóblela y átela con una goma elástica o una cuerda de plástico. No la ate demasiado para evitar que el aire de la bolsa se expanda y explote durante la esterilización a alta temperatura.

Coloque la bolsa de cepas en la olla a presión, mantenga dos presiones de aire para una esterilización a alta temperatura durante aproximadamente 2,5 horas, luego sáquela de la olla y enfríela a temperatura ambiente para la inoculación. ?

Nota:

¿Inoculación y cultivo de hongos?

1. Limpiar la caja de inoculación antes de la inoculación, desinfectarla con aerosol durante 30 minutos y luego iniciar la inoculación. Al inocular, las astillas de madera originales deben cortarse en trozos del tamaño de granos de maíz, pero no demasiado rotos, para que las cepas puedan germinar más fácilmente. Después de la inoculación, coloque las bolsas de cepas en los bastidores de cepas vacíos y colóquelas ordenadamente.

2. Las variedades plantadas en primavera producen semillas en invierno, y las variedades plantadas en otoño producen semillas a mediados del verano. La temperatura interior debe mantenerse entre 24 y 27 °C, evitando condiciones de frío y calor. Una diferencia excesiva de temperatura afectará el crecimiento normal del micelio y provocará un crecimiento lento. Cuando las bacterias crecen hasta 1/3 de la bolsa, se debe realizar una inspección exhaustiva para ver si hay bacterias perdidas, si las hay, se deben clasificar y tratar de manera oportuna. El micelio tarda unos 45 días en llenar toda la bolsa.