Al hacer cabezas de león, ¿puedo elegir carne picada con más grasa?

La cabeza de león estofada es un plato chino Han famoso. Es un plato que se come a menudo durante el Año Nuevo chino y los festivales. También se le llama Sixihui, que significa que es auspicioso. Al mismo tiempo, también significa una auspiciosa Nochevieja. La carne grasa y fina es roja y brillante, con vegetales verdes escondidos en su interior, el color es brillante y la fragancia es fragante. Con solo mirarla se abrirá el apetito. La carne y los jugos borrachos son un manjar irresistible de primer nivel. La cabeza de león debe quedar suave y deliciosa. Lo mejor es picar la carne tú mismo. Se deben picar finamente y en trozos grandes siete partes de carne magra y tres partes de carne grasa. El tamaño debe ser tan pequeño como un grano de arroz, no demasiado fino y debe haber espacio entre la carne para contener el jugo. Otro punto importante es que se debe cocinar a fuego lento en un recipiente, preferiblemente una cazuela. "

De hecho, no es difícil hacer una cabeza de león estofada. Para hacer una buena cabeza de león, primero debes elegir la carne. Este tipo de carne debes intentar elegir carne moderada en grasa, 70% magra. , 30% de carne grasa Esta carne es la más adecuada para hacer cabezas de león. Luego preparamos los ingredientes que necesitamos para hacer cabezas de león: huevos, almidón, sal, aceite de sésamo, cebollino, pimientos, etc. Nosotros no somos tan deliciosos como los que preparan los chefs profesionales, pero como cena familiar, hay algunos secretos para hacer esta cabeza de león. Hoy finalmente encontré tiempo para escribir una receta.

Ingredientes: 500 g de carne de cerdo. panza, 150g de castañas de agua, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 2 huevos, una docena de chiles, 1 anís estrellado, media cebolla de verdeo, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de salsa de soja ecológica, 1 bol de agua caliente, un poco esencia de pollo.

Práctica:

1. Picar la panceta de cerdo para rellenar, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, seguir picando la carne finamente y remojar los pimientos en agua tibia.

2. Batir dos huevos en un bol, luego batirlos.

3. Vierta el agua con pimienta y el líquido del huevo en el relleno de carne, luego agregue el vino de cocción, la sal y el almidón. y revuelve hasta que el relleno de carne esté espeso.

4. Corta las castañas de agua en cubos, agrégalas al relleno de carne, revuelve uniformemente y forma bolitas un poco más grandes con las manos. p>5. Echar mucho aceite en la olla y calentar, luego meter la cabeza de león. Freír hasta que esté dorada y retirar.

6. agua, anís estrellado, cebolla de verdeo y verter la cabeza de león.

7. Tapar la olla, cocinar a fuego medio-bajo y finalmente reducir el jugo. El anterior es el método más auténtico de cabeza de león estofada. Esto es realmente excelente para aquellos a quienes les gusta comer cabeza de león estofada. Después de leer los métodos anteriores de cabeza de león estofada y los métodos comunes de cabeza de león estofada, si se siente tentado. hazlo rápido.

La cabeza de león estofada es un plato famoso en China durante los festivales. También se llama Sixihui, lo que significa que es auspicioso. La carne es roja y brillante, con vegetales verdes escondidos en ella, y el color es brillante y fragante. Con solo mirarla se abrirá el apetito. La rica carne y el jugo son irresistibles. Lo mejor es cortar la carne en un 70% de carne magra y un 30% de carne grasa. Picarla en trozos grandes. El tamaño debe ser tan pequeño como los granos de arroz, no demasiado fino, y debe haber espacio entre la carne para acomodar el jugo. importante cocinarlo a fuego lento en un recipiente, preferiblemente una cazuela "

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