Recetas y métodos de sopa saludable

Recetas y métodos para sopas saludables Las personas mayores suelen decir: los complementos medicinales no son tan buenos como los complementos alimenticios son la forma más aceptable de mantener la salud sin efectos secundarios, especialmente las sopas. . Existen muchas sopas que pueden nutrir la piel y prolongar la vida. Echemos un vistazo a las recetas y métodos de sopa saludable.

Recetas y métodos de sopa saludable 1 1. Sopa saludable de verano - sopa de semillas de loto

Materiales de preparación: 20 g de semillas de loto, 10 g de cebada, 10 g de semillas de gordon, 1 g de tremella.

Método: Poner las semillas de loto, las semillas de gorgona y la cebada preparadas en la cacerola de aceite y sofreír, luego agregar agua y hongos y guisar hasta cierto punto.

Efectos que preservan la salud: la sopa de semillas de loto tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir el corazón, eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Es especialmente adecuada para personas que sufren de insomnio debido a la irritabilidad y el calor sofocante. . Al beber sopa de semillas de loto, es mejor calentar la sopa antes de beberla para evitar afectar la función gastrointestinal.

2. Sopa saludable de verano - Sopa de azucena

Materiales de preparación: 50 g de azucena, 20 g de tierra cruda, 100 g de melón de invierno fresco, 1 clara de huevo.

Elaboración: Añadir los lirios preparados, tierra cruda, melón de invierno, etc. Poner en agua hirviendo, esperar hasta que el agua esté completamente hervida, luego poner las claras preparadas en la olla. Al mismo tiempo, agregue cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y aceite de carne en secuencia y sirva.

Efectos para el cuidado de la salud: la sopa de lirios tiene un efecto refrescante y de eliminación del calor muy eficaz. El clima cálido en verano puede provocar fácilmente un golpe de calor, por lo que beber sopa de lirios es lo más adecuado en esta época.

3. Sopa saludable de verano - sopa de tres frijoles

Materiales de preparación: frijoles negros, frijoles mungos, frijoles rojos.

Método: Mezclar los tres tipos de frijoles anteriores, lavarlos y ponerlos en la olla. La cantidad de agua debe basarse en los tres tipos de frijoles, agregar un 30% de agua, luego hervir a fuego lento y comer, de 1 a 2 veces, un tazón a la vez.

Beneficios para la salud: los frijoles negros tienen el efecto de nutrir los riñones y reponer la esencia, los frijoles mungos tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y los frijoles rojos tienen el efecto de eliminar el calor y la diuresis. La sopa de tres frijoles concentra los efectos de tres tipos de frijoles.

4. Sopa de setas enoki y mejillones

Ingredientes: 100g de setas enoki frescas, 200g de carne de almeja fresca, 20g de cilantro, 3 rodajas de jengibre.

Elaboración: Lavar los champiñones enoki y cortar las partes viejas; lavar el cilantro y cortar en trozos lavar los mejillones repetidamente. Agregue 1250 ml (5 tazones) de agua y jengibre al wok, lleve a ebullición, agregue los mejillones y un poco de vino Shaoxing, enrolle ligeramente los champiñones enoki y el cilantro y deje hervir hasta que estén cocidos, agregue una cantidad adecuada. de sal y aceite. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas.

5. Sopa de ñame y costillas de cerdo

Ingredientes: ñame, costillas de cerdo, cebolla, jengibre, sal, vino de arroz. Método: Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos, cocinar al vapor durante 2 minutos, lavar las costillas, agregar agua a la cazuela, llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde, agregar el vino de arroz y darle la vuelta; cocine a fuego lento durante una hora, retire el nudo de cebolla verde, agregue el ñame, deje hervir a fuego medio y luego baje a fuego lento después de media hora, agregue una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando a fuego lento; Calienta durante media hora hasta que las costillas de ñame estén crujientes.

6. Olla de sopa de champiñones y costillas de cerdo

Ingredientes: 400 gramos de costillas de cerdo, 6 champiñones secos, jengibre, puerros, vino y sal. Método: Remojar los hongos shiitake secos en agua fría durante 4 horas, atar las cebollas verdes, pelar 2 trozos pequeños de jengibre y soltarlos con un cuchillo, poner las costillas en una cacerola, agregar agua fría, 1 trozo de jengibre y vino, hervir; a fuego alto verter la espuma, enjuagar las costillas; poner las costillas nuevamente en la cacerola, agregar agua fría, 1 trozo de jengibre, cebolletas y vino, tapar, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar por 1,5 horas; abra la tapa, agregue los champiñones, hierva y continúe cocinando a fuego lento durante media hora, agregue sal, cocine a fuego lento durante 15 minutos y finalmente espolvoree con cebolla verde picada.

7. Sopa de melón de invierno y pato viejo

Ingredientes: Una libra de melón de invierno, un pato viejo, un trozo de piel de mandarina, tres onzas de magro de cerdo, uno o dos de jengibre. vieiras y un poco de sal. Método: Remojar las perlas de jengibre Yao y lavarlas, luego limpiar la cáscara y los granos de melón y cortarlos en rodajas gruesas. Lavar el pato viejo, quitarle las plumas y quitarle los órganos internos. Luego cortar la cabeza y la cola del pato, abrir los lados, cortar en cuatro trozos y hervir en agua hirviendo durante cinco minutos. Luego lavar el magro de cerdo y la piel de mandarina. El segundo paso es añadir agua a la cazuela, hervir a fuego alto hasta que hierva el agua, luego añadir la materia prima, seguir cocinando a fuego medio durante tres horas, añadir un poco de sal al gusto y beber.

8. Sopa de carne magra de lufa

Ingredientes: 5 onzas de carne magra, media esponja vegetal, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal Método: Cortar la esponja vegetal en trozos. cubos, luego cortar la carne magra en cubos y lavarlos.

En el segundo paso, poner una cantidad adecuada de agua en la olla, juntar los ingredientes, cocinar durante aproximadamente 1 hora, luego sazonar y beber. Puede eliminar el calor y resolver la flema, enfriar la sangre y desintoxicar.

9. Sopa de semillas de loto

Ingredientes: 1 hongo Tremella (remojado en agua), 10g de semilla de coix, 10g de fruto de Gorgona, 20g de semillas de loto. Método: Primero sofríe las semillas de loto, las semillas de gorgona y la cebada en una cacerola de aceite, luego agrega agua y hongos blancos al guiso, y luego podrás comerlo.

10. Hígado de Cerdo Guisado con Scrophulariaceae

Ingredientes: 15g de Scrophulariaceae, 500g de hígado de cerdo fresco, aceite vegetal, salsa de soja, jengibre, cebolla verde, azúcar, vino de cocción, almidón húmedo.

Método específico: lavar el hígado de cerdo, ponerlo en la olla junto con las Scrophulariaceae, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, sacar el hígado de cerdo, cortarlo en trozos pequeños y reservar, agregar aceite vegetal al wok, agregar el jengibre y las cebolletas lavadas y picadas, sofreír un rato, luego agregar las rodajas de hígado de cerdo, agregar salsa de soja, azúcar, vino de cocción, agregar una cantidad adecuada de sopa original , recoger la sopa transparente y mojar el almidón.

Eficacia: Nutrir el yin y nutrir la sangre, mejorando la vista. Es adecuado para ojos secos, lágrimas por viento, mareos, ceguera nocturna, hepatitis crónica, etc.

Recetas y prácticas de sopa saludable 2 1. Sopa de huesos de maíz y rábano

Ingredientes: 150 gramos de mazorcas de maíz, 250 gramos de costillas, 50 gramos de zanahorias, un poco de jengibre y rojo fechas.

Práctica:

1. Pelar las mazorcas de maíz y cortarlas en gajos, cortar las zanahorias en gajos, cortar las costillas en gajos, cortar el jengibre en gajos, lavar los dátiles rojos y dejar a un lado. Blanquear las costillas y quitarles la sangre.

2. Llena la jarra con agua. Después de que el agua hierva, agregue el jengibre, las mazorcas de maíz y las costillas de cerdo, deje hervir a fuego alto y reduzca a fuego medio durante 40 minutos.

2. Sopa de brotes de soja y champiñones

Ingredientes: brotes de soja, champiñones, setas enoki y un poco de jengibre.

Ejercicio:

1. Hervir las rodajas de jengibre en agua. Una vez caliente el agua, añadir los champiñones y tapar.

3. Después de que el agua vuelva a hervir, agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada, esencia de pollo y glutamato monosódico, ajuste el sabor y apague el fuego.

3. Sopa de bolas de melón de invierno

Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 250 gramos de panceta de cerdo, 10 gramos de cebolleta, un poco de maicena y la cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Pelar y lavar el melón de invierno, cortarlo en dados pequeños y reservar.

2. Añade sal y maicena a la panceta de cerdo picada y amasa hasta formar albóndigas.

3. Primero pon las albóndigas en la olla, añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento.

4. Agrega el melón de invierno después de 20 minutos, cocina a fuego lento durante 15 minutos, agrega los condimentos, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

4. Sopa de costillas y algas

Ingredientes: costillas, nudos de algas, rodajas de jengibre, sal refinada y vino de arroz.

Ejercicio:

1. Lavar las costillas, escaldarlas para quitarles la sangre, ponerlas en una olla con agua hirviendo, añadir rodajas de jengibre, añadir unas gotas de vino de arroz y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

2. Añade los nudos de algas lavadas y continúa cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos.

3. Añade sal al gusto y vierte el aceite de sésamo.

5. Sopa de Pollo Aguja Dorada

Ingredientes: medio pollo, 3 taels de champiñones enoki, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de vino, un poco de jengibre, un poco de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Cortar el pollo en trozos, lavar la sangre y escaldarlo con agua hirviendo, luego reservarlo para su uso posterior.

2. Lavar las agujas doradas y reservar (por supuesto, también se pueden utilizar 'champiñones Enoki' frescos). Lavar las cebollas y cortarlas en gajos.

3. Después de que hierva el agua de la olla, agregue los trozos de pollo, el vino y las rodajas de jengibre y cocine hasta que hierva, luego cocine a fuego medio durante 10 minutos.

4. Añade los lirios y enróllalos ligeramente, sal al gusto, escurre el aceite de sésamo y sirve.

6. Sopa de brotes de bambú y setas

Ingredientes: 25g de setas shiitake, 15g de brotes de bambú, 110g de azucena dorada, 300g de sopa clara.

Práctica:

1. Cortar los hongos shiitake en tiras, triturar el jengibre, hacer nudos con los lirios y triturar los brotes de bambú.

2. Ponga los brotes de bambú y el jengibre rallado en una olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los hongos shiitake y las agujas doradas y cocine por 5 minutos. Sólo agrega sal refinada.

Esta sopa está elaborada con ingredientes veganos. Delicioso, nutritivo y sencillo. Por favor pruébalo.

7. Sopa de castañas y raíz de loto

Ingredientes: 750 gramos de raíz de loto, 20 castañas, 65438 pasas, 0/3 de taza (opcional).

Práctica:

1. Lavar la superficie de la raíz de loto, raspar la película con el dorso de un cuchillo, cortarla en trozos pequeños de 0-5 cm y cortar. de los segmentos de la raíz de loto. Pelar y pelar las castañas y reservar.

2. Poner en la olla la raíz de loto, las castañas y el agua, ponerla al fuego y calentar hasta que hierva, luego cambiar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

8. Sopa de verduras occidental de lengua de cerdo

Ingredientes: 1 lengua de cerdo (unos 600g), 500g de berros, 4 higos, 1 rodaja de piel de mandarina.

Ejercicio:

1. Blanquear la lengua de cerdo con agua hirviendo, raspar la saburra de la lengua y lavarla.

2. Recoger y lavar los berros, cortar los higos en trozos, remojar la piel de mandarina y raspar y lavar.

3. Después de que el agua hierva, poner los ingredientes en la olla y cocinar durante 20 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas. El condimento es suficiente.

9. Sopa de carne magra de Morinda officinalis, Eucommia ulmoides y Hailong

Ingredientes: Morinda officinalis 60g, Hailong 15g, Eucommia ulmoides 15g, magro de cerdo 300g.

Ejercicio:

1. Lavar la Morinda officinalis, Hailong y Eucommia ulmoides, lavar la carne magra y cortar en trozos.

2. Poner todos los ingredientes en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas y sazonar.

Tang Fei y Zhu Jianhua 10

Ingredientes: 30g de flor de espada, 300g de pulmón de cerdo, 4 dátiles confitados, cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1. Lavar los pulmones del cerdo y cortarlos en trozos pequeños, sofreírlos bien en una olla de hierro con un poco de aceite de cocina.

2. A continuación añade una pequeña cantidad de agua hirviendo, ponla en la olla junto con las flores de espada (remojadas en agua) y los dátiles confitados, y cocina a fuego lento durante 2 horas.

3. Sazonamos con un poco de sal y servimos.

11. Sopa de Douban y Costillas de Cerdo

Ingredientes: 500g de berros, 250g de costillas de cerdo, 20g de albaricoques, 12 rodajas de Luo Han Guo y 3 rodajas de jengibre.

Práctica:

1 Remojar los berros en agua y lavarlos hasta dejarlos limpios.

2 Lavar las costillas, cortarlas en trozos, escaldarlas y reservar.

3 Pon las costillas en la olla, cocina hasta que el agua hierva, luego agrega el jengibre, los berros, los albaricoques y el Luo Han Guo, cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y finalmente agrega sal al gusto.

12. Lubina guisada con ginseng y dátiles rojos

Ingredientes: 30g de ginseng, 12 dátiles rojos, 1 lubina (unos 500g), 3 rodajas de jengibre, 2000ml de agua caliente.

Ejercicio:

1 Calentar primero la olla, verter aceite y luego sofreír el jengibre en la olla de aceite. Luego añade la lubina, sofríe hasta que esté dorada por ambos lados y reserva.

2 Coge una cacerola, añade lubina frita y rodajas de jengibre, luego añade ginseng, dátiles rojos y vino de arroz, vierte agua caliente, ponlo en una olla a vapor, cocina a fuego lento durante 2 horas y finalmente añade sal. Solo temporada.

13. Pollo con huesos negros Hu Aishan guisado con bayas de goji

Ingredientes: 1 pollo con huesos negros (unos 500 gramos), 40 gramos de ñame seco, 20 gramos de bayas de goji, 4 rodajas de jengibre, un poco de vino y la cantidad adecuada de sal.

Ejercicio:

1 Remojar el ñame y la baya de goji en agua durante 20 minutos y reservar.

2 Blanquear el pollo con huesos negros, quitarle la sangre y reservar.

3. Ponga todos los ingredientes en una olla, agregue el vino Shaoxing y el agua caliente, póngalo en una vaporera o olla, cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, luego cocine a fuego medio durante 2 horas. y luego retirar de la olla. Agrega sal al gusto antes de servir.

14. Cordero guisado con ginseng y baya de goji

Ingredientes: 15g de ginseng, 20g de baya de goji, 50g de cordero, 2g de jengibre, un poco de vino y sal.

Práctica:

1 Remojar los bigotes de ginseng y la baya de goji en agua durante 5 minutos.

2. Cuando la olla esté caliente, mete el cordero en la olla y sofríe el jengibre durante 3 minutos para permitir que se filtren las aguas residuales y el aceite del cordero. Luego lo blanqueamos en agua caliente y esperamos hasta que el cordero esté cocido antes de cogerlo.

3 Cortar el cordero en trozos, ponerlo en la olla con ginseng, baya de goji, jengibre y vino Shaoxing y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el cordero esté cocido.

4 Luego, coloque el cordero y otros materiales en la olla, póngalos en una vaporera o olla y cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas. Agrega sal al gusto antes de servir.

15. Sopa clara de dátiles confitados Fritillaria de Sichuan

Ingredientes: 320 g de costillas, 80 g de almejas de Sichuan, 10 dátiles confitados, 2 rodajas de jengibre, 1500 ml de agua caliente.

Práctica:

1 Remojar la Fritillaria fritillaris en agua durante unos 10 minutos, lavar los dátiles confitados y reservar.

Lavar las costillas y blanquearlas, retirarlas y reservar.

3 Pon todos los ingredientes en una cacerola, agrega agua caliente, ponlo en una vaporera o vaporera de 1 a 5 horas, luego agrega sal al gusto.

16. Pulmones de cerdo guisados ​​con moras

Ingredientes: 3 gramos de hojas de morera, 3 gramos de almendras, 80 gramos de pulmones de cerdo.

Ejercicio:

1. Lavar los pulmones del cerdo y cortarlos en trozos.

2. Poner en una cazuela las hojas de morera lavadas y las almendras, añadir 300ml de agua y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

17. Carne magra guisada con hongos blancos y pera blanca

Ingredientes: 3 g de hongo blanco, 50 g de pera blanca, 100 g de carne magra, 1 dátil confitado.

Práctica:

1. Lavar y cortar la carne de cerdo en trozos, luego ponerla en una cazuela junto con el hongo blanco lavado, las peras nieves cortadas en rodajas y los dátiles confitados, añadir. 300ml de agua y guisar durante 1 Hora.

18. Pato guisado con ginseng americano

Ingredientes: 5 gramos de ginseng americano, 120 gramos de cerceta y un trozo de jengibre.

Ejercicio:

1. Corta la cerceta en trozos y vuela al agua. Lavar y cortar en rodajas el ginseng americano.

2. Añade un trozo de jengibre, ponlo en una cacerola, añade 250 ml de agua y cocina a fuego lento durante 2 horas.

19. Carne magra guisada con higos

Ingredientes: 2 higos, 100g de carne magra, 1 dátil confitado.

Ejercicio:

1. Lavar el cerdo, cortarlo en trozos con agua limpia y ponerlo en una cazuela junto con los higos lavados y los dátiles confitados.

2. Añade 300 ml de agua y cocina a fuego lento durante 2 horas.

20. Estofado de ternera con zanahoria

Ingredientes: 200 gramos de zanahorias, 200 gramos de tendón de ternera, 8 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 1500 ml de agua, un poco de vino, y cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1 Lavar los tendones de ternera y cortarlos en tiras para su posterior uso.

2 Lavar y cortar las zanahorias en cubos y reservar.

3 Blanquear los tendones de ternera, retirarlos y reservar.

4. Después de que el agua hierva, agregue los tendones de res, las zanahorias, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cocine a fuego lento durante 1 a 5 horas y luego agregue los condimentos al gusto.

21. Sopa de panceta de cerdo de Duzhong y espino

Ingredientes: 30g de Duzhong, 20g de espino, 1 panceta de cerdo, 5g de jengibre, 10g de cebolla verde, 5g de sal, 10g de ajo.

Práctica:

1. Sofreír la Eucommia ulmoides en agua con sal; descorazonar y cortar en rodajas la panceta de cerdo; cortar las cebolletas en rodajas; pelar el ajo.

2. Unte sal por dentro y por fuera de la panceta de cerdo y agregue Eucommia ulmoides uniformemente. En la panceta de cerdo se colocan sándalo, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde. Coloque la panceta de cerdo en una olla para ahumar, agregue 2000 ml de agua, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 90 minutos. y detener el fuego.

3. Recoger la panceta, cortarla en trozos cuadrados de 5 cm, añadir la sopa y servir.

Recetas y métodos de sopa saludable 22 de marzo, sopa de reunión

Ingredientes: 1000 g de pescado de reunión, 5 g de manzana, 500 g de cordero (receta de sopa mensual), 5 g de jengibre, 10 g de sal, 0 g de pimienta, 5g.

Práctica:

1. Escaldar hasta matar las albóndigas en una olla con agua hirviendo, sacarle las vísceras y lavarlas. Lavar el cordero y reservar.

2. Cortar el pescado y el cordero en 2 trozos cuadrados, ponerlos en una olla de aluminio, añadir algunas manzanas, jengibre y agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que hierva. cocido.

3. Añade sal y pimienta.

23. Perdiz guisada con albaricoques del norte y del sur y almejas de Sichuan

Ingredientes: 9 gramos de albaricoques, 6 gramos de Fritillaria de Sichuan, 4 perdices (peso neto unos 900 gramos), 100 gramos de carne magra, 3 gramos de vieiras, 4 tazas de agua, 4 rodajas de jengibre.

Práctica:

1. Espolvorea la perdiz y el magro con rodajas de jengibre, ponlas en la cazuela junto con las vieiras, los albaricoques del norte y del sur y las almejas de Sichuan, añade agua y Tape y cocine a fuego alto durante 20 minutos y luego cocine a fuego lento durante dos horas.

24. Pato guisado con Cordyceps

Ingredientes: 25g de cordyceps, 1 pato, 2 higos, 1/4 rodaja de piel de mandarina, 2 rodajas de jengibre.

Práctica:

1. Lavar los cordyceps y la cerceta, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos y sacarlos.

2. Cuando la cáscara de la mandarina esté blanda, raspa la cápsula. Hervir en agua. Agregue cordyceps, carne de pato, higos, cáscara de mandarina y jengibre, cocine a fuego lento durante dos horas y media y sazone con sal.

25. Sopa de pollo negro con hojas de loto

Ingredientes: 1 hoja de loto fresca, 1 pollo negro, 50 g de jamón, 5 g de champiñones, 5 g de sal refinada, 20 g de grasa de pollo, 3 g de vino de cocción y pimienta, jengibre Agregue 5 g de cebollas verdes, 2500 g de caldo de huesos y una cantidad adecuada de verduras frescas de temporada.

Práctica:

1. Sacrificar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas, vísceras y garras, remojar en agua hirviendo, lavar las hojas de loto y cortar en trozos, cortar en rodajas el jamón, remojar los champiñones en agua y dividir en dos partes.

2. Pollo sedoso. Hojas de loto. jengibre. Coloca las cebollas y los condimentos en la olla a presión, agrega el caldo y deja hervir. Presurizar durante 10 minutos, verter en una cazuela y llevar a ebullición. Sirva con algunas verduras de hojas verdes de temporada.

26. Sopa de hongos y azufaifo Tianqi

Ingredientes: un tael de hongo negro, tres qian de Tianqi, diez dátiles rojos y dos rodajas de jengibre.

Práctica:

1. Remojar los hongos, quitarles las cabezas y picarlos en trozos pequeños.

2. Lavar el Tian Qi, picarlo o partirlo en trozos; lavar los dátiles rojos, soltarlos y quitarles el corazón.

3. Añade diez tazones de agua a los ingredientes anteriores y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio durante unas dos horas y finalmente añadir una cantidad adecuada de sal al gusto.

27. Sopa de ginseng americano y cabeza de caracol

Ingredientes: 200g de cabeza de caracol congelada, 15g de ginseng americano, 4 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de agua y un poco sal.

Práctica:

1. Retirar las cabezas de los tornillos y frotar con sal gruesa.

2. Lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón.

3. Después de que hierva el agua, poner los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego cocinar a fuego lento durante tres horas y sazonar con un poco de sal.

28. Palometa guisada con sopa de judías negras

Ingredientes: 400-500g de rabo de palometa, 120g de judías negras, 80g de judías rojas, 200g de zanahorias, 4 dátiles rojos, media piel de mandarina, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de agua y un poco de sal. Adobo: media cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vino.

Ejercicio:

1. Quitar las escamas de la cola del pescado, lavarla y quitarle el agua, añadir la marinada y dejar marinar unos 10 minutos, calentar con un poco de aceite, sofreír. las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y luego freír la cola de pescado hasta que se dore por ambos lados.

2. Lavar los frijoles negros, secarlos y sofreírlos a fuego lento hasta que la piel de los frijoles se agriete, lavar los dátiles rojos y los frijoles rojos y quitarles el corazón; remojar la cáscara de mandarina para quitar la pulpa; pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.

3. Añade la cantidad adecuada de agua, añade la cáscara de mandarina y deja que hierva primero. Agrega todos los ingredientes y deja hervir durante un cuarto de hora, luego cocina a fuego lento durante dos horas más, sazonando con un poco de sal.

29. Carne de longan, semillas de loto y sopa de huevo

Ingredientes: tres qian de longan, un tael de semillas de loto, dos huevos, dos trozos de jengibre, cuatro azufaifas y un poca sal.

Práctica:

1. Cocinar los huevos al vapor, quitarles la cáscara y lavarlos. Lave la carne de longan, la carne de semilla de loto, el jengibre y la azufaifa. Retire el corazón de la pulpa de la semilla de loto y conserve la piel de la semilla de loto; pele el jengibre y córtelo en dos trozos, retire los huesos de la azufaifa.

/2. Pon agua en una cazuela, hierve a fuego alto hasta que hierva el agua, luego añade los ingredientes, cocina a fuego medio durante dos horas, añade un poco de sal al gusto y ya puedes tener loto. sopa de semillas y huevo.

30. Huaiqi, salvia y sopa de pollo con huesos negros

Ingredientes: Cuatro yuanes de ñame, baya de goji y salvia, uno o dos de ginseng, un trozo de cáscara de mandarina, uno pollo con huesos negros y un poco de sal.

Práctica:

1. Lavar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas, las vísceras y la pasta grasa. Remojar la cáscara de ñame, baya de goji y mandarina y lavar. Lavar la salvia miltiorrhiza y la Codonopsis pilosula y cortarlas en rodajas.

2. Añade agua a la cazuela, cocina a fuego lento hasta que hierva, añade los ingredientes, espera a que el agua vuelva a hervir, sigue cocinando a fuego medio durante tres horas y añade un poco de sal. al gusto.