¿Se puede utilizar agua en lugar de leche para hacer pan? !

En primer lugar, es posible hacer pan sin añadir leche ni agua. Al pan elaborado de esta manera le faltará un poco de sabor a leche, pero debido a que las densidades del agua y la leche son diferentes, la densidad de la leche será más ligera que la densidad del agua, por lo que al hacer pan con la misma cantidad de ingredientes, la cantidad de El agua será mayor que la cantidad de leche.

En segundo lugar, ¿cómo hacer pan sin lácteos?

¿Ingredientes?

250g harina rica en gluten

50g leche condensada

10g azúcar fina

4g sal

3 gramos de levadura

10g de huevo liquido?

Pasos

Colocar todos los ingredientes en el barril de pan en orden de líquido primero y luego sólido colocar el azúcar y la sal en las esquinas diagonales.

2. Iniciar el programa de amasado de masa de la máquina de hacer pan y amasar hasta alcanzar la etapa de expansión (es decir, que se pueda sacar la mascarilla). Coloque la masa en un lugar cálido para una fermentación básica.

3.? Básicamente, fermente dos o dos veces y media su tamaño y no se encogerá ni rebotará cuando sus dedos se peguen a la harina.

4.? Sacar la masa, exprimir y desinflar, dividir en tres partes iguales, formar bolitas, tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.

5.? Coge un trozo de masa y extiéndelo con un rodillo.

6.? Enrolle la masa de arriba a abajo dándole forma de aceituna con extremos puntiagudos.

7. Amasar la masa hasta darle forma de aceituna.

8.? Colóquelo en una bandeja para hornear y cubra con film transparente para la fermentación secundaria.

9.? Para la segunda fermentación, duplicar el tamaño. Cepille la superficie con huevo batido y corte la superficie con una cuchilla afilada.

10.? Mételo en el horno precalentado a 200 grados o 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante 18 minutos, luego sácalo.

11.? Colóquelo sobre una rejilla para enfriar y déjelo enfriar por completo.