La primera de las ocho cocinas principales (la clasificación correcta de las ocho cocinas principales chinas)
La cocina de Shandong es la primera de las ocho cocinas principales de China.
Después de la dinastía Song, la cocina de Shandong se convirtió en la representante de la "cocina del Norte". Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Shandong se convirtió en el pilar del palacio imperial y tuvo una gran influencia en Beijing, Tianjin y el noreste de China. Fue la primera de las ocho cocinas principales.
La cocina de Shandong es la que tiene más técnicas, con más de 60 tipos. Es difícil de dominar y es la más desafiante de todas las cocinas. La cocina de Shandong siempre ha sido la cocina con mayor población y mayor cobertura geográfica. China tiene la mitad de su población y todos los platos cocinados en casa saben a la cocina de Shandong.
Datos ampliados:
La cocina de Shandong se originó a partir del sabor Qilu en Shandong y es la única cocina autoproclamada entre las cuatro cocinas tradicionales de China. Tiene la historia más larga, las técnicas más ricas, la mayor dificultad y la cocina más hábil.
La cocina de Shandong es una fusión de la cocina Jiaodong, la cocina de Jinan, la cocina de Boshan, la cocina confuciana, etc. La herencia de la cocina confuciana es la más sistemática. La razón es que la cocina confuciana, como la "familia" más grande de China, se ha transmitido de generación en generación. La cocina confuciana es la encarnación concreta del concepto dietético de Confucio de "nunca te cansarás de la comida y nunca te cansarás de la comida". Es un plato típico oficial con una fina selección de ingredientes, una cocina exquisita, recipientes exquisitos, un nombre profundo, sencillo y elegante, y una etiqueta de banquete solemne. La cocina confuciana se divide básicamente en dos categorías: una es cocina de banquete y la otra es cocina familiar diaria.
Materiales de referencia:
Ocho cocinas principales - Enciclopedia Baidu
La clasificación correcta de las ocho cocinas principales de China
Las ocho cocinas principales de China incluyen : cocina de Shandong, cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Jiangsu, cocina de Fujian, cocina de Zhejiang, cocina de Hunan y cocina de Anhui. Entre ellas, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu se formaron a principios de la dinastía Qing y se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento, conocidas como las "cuatro cocinas principales". Al final de la dinastía Qing, se habían diferenciado y formado cuatro nuevas cocinas locales, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui, que en conjunto constituyen las "ocho cocinas principales" de la comida tradicional china.
1. Shandong: la cocina más grande del palacio, con el estilo confuciano como líder.
2. La cocina de Sichuan es la cocina más distintiva de China y la cocina popular más amplia.
3. Jiangsu es la segunda cocina más importante del palacio y la cocina más popular en los banquetes estatales de la antigüedad y la modernidad.
4. La cocina cantonesa, la segunda cocina popular más importante de China y la cocina china más influyente en el extranjero, puede representar a China.
5. La cocina de Fujian es el plato representativo de la cocina Hakka.
6. La cocina de Zhejiang es una de las más antiguas de China y la tercera cocina más importante del palacio.
7. El tercer manjar popular más grande de Hunan.
8. Anhui es un representante típico de la cultura Huizhou.
La cocina de Chaozhou ocupa un lugar importante en la cocina cantonesa. La cocina de Chaozhou utiliza principalmente mariscos, mariscos, ganado y aves de corral como materia prima, y es buena para cocinar platos vegetarianos con frutas y verduras como materia prima, con fritura fina y diversos procesamientos. Se puede dividir en freír, hervir, sofreír, guisar, guisar, asar, marinar, ahumar, dorar, remojar, enrollar y mezclar. Tiene excelentes habilidades con el cuchillo y es especialmente competente en la preparación de sopas, entre las cuales el guiso, el estofado y la sopa son los más distintivos.
La cocina de Dongjiang, también conocida como cocina Hakka, se basa en la carne y es auténtica, y enfatiza la frescura, la suavidad, la fragancia y la riqueza. Presta atención a la potencia de fuego y es bueno para guisar, asar, hervir y hervir, especialmente guisos.
Las ocho grandes cocinas ocupan el primer lugar.
La cocina de Shandong es la primera de las ocho cocinas principales de China, a saber, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui.
La cocina de Shandong se originó a partir del sabor Qilu en el distrito de Boshan, ciudad de Zibo, provincia de Shandong. Es la única cocina autoproclamada entre las cuatro cocinas tradicionales de China. Tiene la historia más larga, las técnicas más ricas. la mayor dificultad y las habilidades más hábiles. Es una de las ocho principales cocinas tradicionales de China.
Los platos clásicos incluyen tofu, pepino de mar frito con cebolletas, tres aletas de tiburón desmenuzadas, cuatro tesoros estofados en salsa blanca, carpa agridulce del río Amarillo, intestino grueso de nueve vueltas, abulón frito crujiente y estofado en original. concha, langostinos estofados y col en escabeche Pescado, filetes de pescado frito, filetes de pescado mandarín fritos calientes, rollitos de calamar fritos con bolas de arroz glutinoso, hongos blancos y osmanto en sopa clara.
Datos ampliados:
La cocina es una escuela de cocina china que ha evolucionado hasta convertirse en un sistema propio durante un largo período de tiempo en cuanto a selección de materiales, corte y cocción, y ha ido evolucionando. Un sabor local distintivo. Características reconocidas por la sociedad.
La cocina de la cultura gastronómica china se refiere a un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos formados en una zona determinada debido a las diferencias de clima, topografía, historia, productos y costumbres dietéticas. sobre el país.
Ya en las dinastías Shang y Zhou, la cultura gastronómica de China ya se había formado, siendo el Príncipe Etai el más representativo. Luego, durante el período Qi Huangong en los períodos de Primavera y Otoño y los Estados Combatientes, los sabores. de los platos del norte y del sur mostraron diferencias en la cultura alimentaria.
En las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte formaron sus propios sistemas. La dinastía Song del Sur formó un patrón de dulce en el sur y salado en el norte. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las "Cuatro cocinas principales". Al final de la dinastía Qing, se habían diferenciado y formado cuatro nuevas cocinas locales, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui, que en conjunto constituyen las "ocho cocinas principales" de la comida tradicional china.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Cocina de Shandong
¿Cuáles son las ocho cocinas principales?
1. Cocina de Shandong
Tiene un sabor salado y fresco. Preste atención a la excelente calidad de las materias primas, la sal fresca, la sopa fresca y los condimentos puros para resaltar el sabor original. Sabroso y delicioso, tiene excelentes habilidades culinarias y es bueno preparando sopas y mariscos.
2. Cocina de Sichuan
El sabor es principalmente picante, los platos son diversos, el sabor es fresco y suave y se utilizan bien los condimentos picantes.
3. Cocina cantonesa
El sabor es delicioso. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, claros pero no insípidos, frescos pero no vulgares, tiernos pero no crudos, aceitosos pero no grasosos. Bueno para sofreír, requiere un buen control del calor y la temperatura del aceite. También es compatible con muchas prácticas alimentarias occidentales y presta atención al impulso y la calidad de los alimentos.
4. Cocina de Jiangsu
El sabor es ligero. Utilizamos materiales estrictos, prestamos atención a la combinación de colores y prestamos atención a la forma. Las cuatro estaciones son diferentes. Las habilidades culinarias son famosas por guisar, guisar y guisar; preste atención a mezclar la sopa para mantener el sabor original y el sabor suave. Aprovecha bien tus verduras. Entre ellos, la cocina Huaiyang presta atención a la selección de ingredientes, el manejo del cuchillo y es buena para hacer sopas. La cocina Sunan tiene un sabor dulce, por lo que se debe prestar atención a la preparación de salsa de soja y hacer un buen uso de los granos aromáticos y el vino de arroz; condimento.
5. Cocina de Fujian
El sabor es delicioso. Especialmente bueno en "olor" y "sabor", su estilo es fresco, meloso, carnoso y no grasoso. Tres características: primero, es bueno para condimentar granos rojos, segundo, es bueno para hacer sopa y, tercero, es bueno para usar agridulce.
6. Cocina de Zhejiang
El sabor es ligero. Los platos son exquisitos, elegantes, deliciosos, tiernos, crujientes y refrescantes. Sazonado con cereales aromáticos y vino de arroz. Existen abundantes técnicas de cocina, especialmente en la cocción de mariscos de ríos. El sabor presta atención a la frescura, la frescura y la ternura, manteniendo el verdadero color y sabor de las materias primas. Los platos son exquisitos en su forma, exquisitos y delicados, exquisitos y elegantes. Entre ellos, el norte es dulce, el oeste es picante y el sureste es salado.
7. Cocina de Hunan
El sabor es principalmente picante y existen muchas variedades. El color es brillante, espeso y práctico; especiado, fragante, fresco, suave y tierno. Preste atención a la combinación de materias primas y la interpenetración de sabores. La cocina de Hunan es particularmente picante cuando se condimenta. Relativamente hablando, las habilidades culinarias de la cocina de Hunan son aún mejores, casi hasta el punto de la perfección. El guiso se puede dividir en guiso rojo y guiso blanco en cuanto a cambios de color. En cuanto a condimentos, se puede dividir en guiso de sopa clara, guiso de sopa espesa y guiso de sopa de leche. Cocinado a fuego lento, original.
8. Cocina de Anhui
El sabor es principalmente picante. Bueno para asar, guisar y cocinar al vapor, menos para sofreír y sofreír, y tiene mucho aceite, color y fuegos artificiales. Siempre ha sido una tradición centrarse en los fuegos artificiales, y su singularidad se centra en los platos de Kung Fu que son buenos para asar, guisar, ahumar y cocinar al vapor. Los diferentes platos utilizan diferentes técnicas de control del calor para formar un sabor único crujiente, tierno, fragante y fresco. Entre ellos, los métodos suaves de asado, guisado y ahumado crudo reflejan mejor las características del estilo Huizhou.
¿Por qué la cocina de Shandong ocupa el primer lugar a pesar de ser tan desagradable?
;? Hay cuatro razones por las que la cocina de Shandong es tan mala, pero ocupa el primer lugar. El primero es su excelente ubicación. El segundo es la influencia del confucianismo. El tercero es su encanto único. Cuarto, la cocina de Shandong encarna una especie de etiqueta real. Estas cuatro razones hacen de la cocina de Shandong la primera entre las ocho cocinas principales. Las siguientes son las razones específicas por las que la cocina de Shandong ocupa el primer lugar. Puedes seguir leyendo para comprenderlo.
La razón por la que la cocina de Shandong ocupa el primer lugar.
1. Excelente ubicación geográfica: La cocina de Shandong se encuentra en la provincia de Shandong, China. En la antigüedad, su situación geográfica era muy ventajosa. Está ubicado en el curso medio y bajo del río Amarillo y es rico en agua y plantas, por lo que hay muchos ingredientes locales, creando una variedad de platos.
2. La influencia del pensamiento y la cultura confucianos: Shandong es una de las cunas del pensamiento y la cultura confucianos en China. Al mismo tiempo, Confucio era de Shandong, por lo que la difusión de la cultura confuciana también promovió la difusión y difusión de la cocina de Shandong y aumentó la influencia de la cocina de Shandong.
3. Encanto único: la cocina de Shandong en sí tiene un encanto único. Es muy particular en el proceso de cocción y encarna una especie de cultura de etiqueta china.
4. La cocina de Shandong encarna una especie de etiqueta real: la apariencia de la cocina de Shandong es muy exquisita y, al mismo tiempo, también es muy particular, y encarna una especie de etiqueta real, según los gobernantes de La dinastía Qing eligió este plato para reflejar su estatus. La creciente cocina de Shandong también promueve la influencia cultural de la cocina de Shandong.
Lo anterior es la razón por la cual la cocina de Shandong es tan mala pero aún ocupa el primer lugar. Los platos estrella de la cocina de Shandong son: carpa agridulce del río Amarillo, langostinos estofados, sopa crujiente, tofu de primera calidad, pepino de mar con cebolla, intestino grueso de nueve vueltas, abulón asado con cáscara original, pepino de mar de Shandong, sopa de huevo de salmonete, etc. .