¿Cómo hacer vino en invierno?

¡Hola!

Cómo hacer arroz fermentado en invierno:

Ingredientes: 500 gramos de arroz glutinoso, 2 gramos de levadura de destilería y 200 gramos de agua hervida fría.

Métodos específicos:

1. Remojar el arroz glutinoso en agua fría. En invierno cuando hace frío, remojar durante 8 horas. En verano, solo 4 horas son suficientes. el arroz glutinoso hasta que esté suave. Solo pellizcalo y rómpelo en pedazos.

2. Luego prepara una vaporera, cúbrela con un paño humeante, luego ponle el arroz glutinoso, cocina al vapor en una olla a fuego alto durante 30 minutos, saca el arroz glutinoso cuando esté cocido. y luego déjelo a un lado para que se enfríe.

3. Después de que el arroz glutinoso se haya enfriado, la temperatura es de aproximadamente 30 grados, luego agregue el koji y mezcle uniformemente. Después de mezclar uniformemente, vierta agua hervida fría y mezcle uniformemente.

4. Luego prepara un recipiente, vierte en él el arroz glutinoso, aplánalo y deja un agujero en el medio, luego ciérralo y colócalo en un lugar cálido para que fermente. envuélvelo en una colcha.

5. Se fermentará durante 48 horas. Cuando lo abras, podrás oler la fragancia del vino. Vierte el vino preparado y caliéntalo antes de comerlo. demasiado bueno para comer en invierno.

Consejos de cocina:

1. Las condiciones necesarias para la fermentación del arroz glutinoso son el koji y la temperatura, así que agregue una cantidad adecuada de koji y luego fermente el arroz a una temperatura adecuada. tiempo de fermentación Cuanto más largo sea, mayor será el contenido de alcohol;

2. Preste atención a tres puntos: el arroz glutinoso debe remojarse hasta que esté suave, dejarse enfriar después de cocinarlo al vapor y mantenerse caliente durante la fermentación.