Cómo hacer fideos rallados secos en frío. Pasos para hacer fideos rallados secos en frío.

1. Preparar materiales. Tiras secas, zanahorias, cilantro.

2. Pelar y triturar las zanahorias, ponerlas en una olla con agua hirviendo, llevarlas a ebullición, sacarlas, remojarlas en agua hirviendo fría, escurrirlas y reservar.

3. Hervir media olla de agua, añadir bicarbonato de sodio, blanquear los trozos secos en agua hirviendo, remover suavemente con palillos y escurrir el agua. Remójalo en agua hirviendo dos veces, sácalo durante unos dos minutos cada vez, enjuágalo con agua limpia y luego escúrrelo. Cuando el color de la seda seca se vuelva blanco lechoso, puedes sacarlo, enjuagarlo con agua fría y. escurrirlo.

4. Escurre las ralladuras secas y las zanahorias ralladas, añade sal, vinagre, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y aceite de chile, revuelve uniformemente y espolvorea con un poco de cilantro.